2018柏林国际果蔬展趋势报告(四):从快餐到鲜食的餐饮变迁

发布日期:2018-06-14

在这个快餐品质迅速改进,消费者在外就餐越来越普遍的时代,新鲜果蔬行业可以在可预见的未来享受健康饮食趋势带来的机遇。

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 【食品展会大全网讯】报告最新发布的最终章节概述未来十年新鲜果蔬供应商在餐饮行业的机遇。
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《果蔬分销的颠覆——第四部分》

在这个快餐品质迅速改进,消费者在外就餐越来越普遍的时代,新鲜果蔬行业可以在可预见的未来享受健康饮食趋势带来的机遇。

 

这是 Fruit Logistica 柏林国际果蔬展全球免费发布的趋势报告《果蔬分销的颠覆》(Disruption in Fruit & Vegetable Distribution)中的第四部分,也是最终章节中得出的主要结论。该报告由管理咨询公司 Oliver Wyman 编写,是一份关于国际生鲜供应链未来的开创性报告。

随着菜单上的健康选项日益丰富,新鲜果蔬正在为消费者提供当今在餐厅进餐、边走边吃或点餐上门时所需的额外价值……这还只是一个开始。

 

“在过去几十年里,居家以外就餐发展得越来越频繁,”报告指出。“在外就餐或行动中进食的人不断增长。在许多市场里,这一趋势使得居家食物消费与在外食物消费的价值逐渐对等。”

 

此外,尽管有人提出,餐饮服务近期在种类和品质上的增长在未来十年会放缓。但该报告认为,对新鲜高质量食材需求的增加,将显著地转向更天然、更少加工食品的饮食。

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