再过两个月，宁夏的稻米将进入收获季节，到时，宁夏平原又将是一派丰收景象。在今年五月底，宁夏6家大米龙头企业，抱团进军北京市场，在推介会上顺利拿下2.27亿元稻米销售大单。“宁夏大米”不再“养在深闺人不识”，而是成为宁夏的又一张名片。而说起这张名片的历史，可谓源远流长。

皇家御用的宁夏稻米

“我们宁夏的大米圆润、色洁、味美，曾经被誉为贡米。”说起宁夏大米，和宁夏水稻打了33年交道的宁夏农林科学院研究员殷延勃很自豪。相传，自秦朝开始，宁夏地区出产的大米就成为了皇家的御用大米，后历经汉、唐等朝代，直至清时，都位居“贡米”之列，一直仅是皇家和达官显贵的专用之米。

《宋史夏国传下》中记载，“其地饶五谷，尤宜稻麦。甘、凉之间，则以诸河为溉……岁无旱涝之虞”。这说明当时的宁夏地区，水稻种植业已相当发达。

宁夏，这个地处黄土高原西北，年降雨量仅约及蒸发量的九分之一，历史上所谓的“边漠”“朔方”之地，为什么能盛产如此高端的大米呢？《嘉靖宁夏新志》的一段记载道出了其中缘由：“宁夏左黄河，右贺兰，山川形胜，鱼盐水利，在在有之……塞北一小江南也！”

“天堑分流引作渠”，宁夏史地专家汪一鸣说，早在秦朝，睿智的古人就在宁夏大地引凿出秦渠。从此之后，“一方擅利溉膏腴”，宁夏平原千里沃土、民熙物阜。这都得归功于黄河。

黄河从巴颜喀拉山发源后，一路奔腾向东，流经省区多达9个，唯独宁夏最得天然灌溉之利，这是为何？汪一鸣解释说，黄河上游的甘肃、青海对黄河利用相对较少，原因就是周围地势高，河道地势低，利用黄河水很费劲。而到了内蒙古河套地区，地势又变得过于平缓，不利于排水，土壤容易盐渍化。唯独在宁夏，最适宜引黄灌溉。上世纪60年代建成的青铜峡水利大坝，将黄河水位抬高20米，使古老的灌区焕发了青春。

大米市场上耀眼的明珠

再有两个月，宁夏大米将进入收割季。在贺兰县立岗镇银星村，村民徐文东站在自家的稻田边上，看着长势良好的水稻，喜笑颜开。

徐文东家祖祖辈辈都靠种水稻生活，他不说“种稻子”，而是说“浪稻子”，“就是前面一头牛或者一头驴拉着一根浪木，将水田刮平，再撒上种子。”徐文东说，其实有牲口种植的时候，就已经好很多了，最早的时候，银川这边种植水稻的方式，在一句俗语中可以体现：撒一葫芦打一瓢。

徐文东解释说，上世纪六七十年代的时候，银川到处都是湖泊，家家生活困难，种田也没有牲口，所以许多农民就随便找个湖，然后撒一点水稻种子，从撒种子到收割，不闻不问，最后能收多少就收多少。“现在好了，利用机械化，一个小时就能收十来亩。”他笑着说。

“稻田是最充盈的人工湿地，它具有调节气候的功能，没有它大部分湖泊都会干涸，生态环境也会迅速恶化。另外，银北地区的土地属于低洼盐碱地，如果种其他粮食，产量非常低，唯独可以种植水稻，对改善土壤效果也非常明显。”殷延勃说，宁夏的水稻种植在全国都是名列前茅，全国的平均产量是单产450公斤，我们已经达到了单产550公斤，仅次于新疆。正因为这些原因，宁夏大米已经成为国内大米市场上一颗耀眼的明珠。

有机水稻是种植新模式

目前，宁夏水稻种植面积稳定在110万亩以上，总产量保持在60万吨以上，且宁夏拥有国家及自治区级大米龙头企业32家，年加工销售能力超过35万吨。银川市粮食局副局长赵晨表示：“宁夏大米在全国占有一定的市场，也有一定的知名度，但种植面积小、产量少等原因也制约着宁夏大米的发展。因此，精品、中高端路线就成为宁夏大米企业的主要发展路径。”赵晨说，过去农民粗放式的种植方式已不适合现在的发展需

要。优良的宁夏大米，需要现代化的大米种植和加工企业共同努力。在银川，共有34个有机水稻基地，发展优质水稻18万亩，均采用“品种优、技术优、管理优、品质优、价格优”的标准，培育出兴唐1号、宁粳43号、秋优88等优良品种。

“我们每年投入五六百万元用于科技研发。而这片基地主要用来培育优良的水稻品种，也对周边农户起到引领示范带动的作用。”兴唐米业总经理杨茂红指着一处水稻田说。

近年来，兴唐米业积极转型，通过优选品种、改良技术，努力发展中高端大米品牌。

“我们基地除草都是人工作业，为了保证有机大米的品质，不用一点化肥农药。”兴唐米业有机水稻基地的负责人杨光明说，按照“零化肥、零农药”的要求，这个拥有3000亩稻田的基地全部实行了“统一品种、统一施肥、统一植保、统一收购”的运作模式，就连每两株水稻之间的间距都有着严格的标准。

宁夏大米未来的路

去年，位于贺兰县常信乡四十里店村的“稻渔空间”登上央视，着实火了一把。这个由广银米业建立的现代农业科技示范园区，实施有机水稻立体生态种养，进行稻田养蟹、稻田养鸭、稻田鱼蟹混养等技术的试验与示范，通过引进水稻新技术，使良种覆盖率达到100%。企业生产出的“广银”有机米、生态蟹田米、香米、珍珠米、富硒米等系列产品，备受市场青睐。通过创新模式，如今广银米业已发展成为年产大米3万吨、产值8500万元的龙头企业。

除了打造龙头企业、走新型发展之路，注重地方标准的建立，也是确保宁夏大米品牌品质的重要保障。2017年5月，自治区粮食局启动实施了《宁夏大米》《宁夏富硒大米》两个地方标准和《宁粳43号大米》《宁粳小圆粒优质大米》《宁粳长粒香优质大米》3个团体标准等宁夏大米系列标准的制定工作。标准的制定和发布实施，将加快实现粮食行业向提质增效、可持续发展转变。

“稻渔空间”赚足了眼球，给企业带来利益的同时，也给附近农民的生活带来改变。熊月珍是四十里店村人，她现在忙完自家的活，就去“稻渔空间”打工，打工的地方离家2公里，一天能挣100元，熊月珍还是挺满意的。

“稻渔空间”营销经理赵凯说，在稻渔空间，游客除了能欣赏稻田画，体验捉鱼捉虾的乐趣之外，还能吃上地道的农家饭，走时可以买点有机稻米。“农业加旅游的休闲农业，是我们未来要走的路。”赵凯看着眼前的稻田，笑着说道。