近年来，“无聊产业”、“自恋产业”借助互联网的东风向不同行业渗透，食品类产品中的网红食品正是这一行业背景与时代背景下的产物，其特点是投入资金少、获取利润快。加之对“晒美食”等自恋需求挖掘和发挥，让消费者自发对产品进行多重宣传，可以明显降低营销成本，这种投入少、效果好的营销模式让众多冰淇淋企业既向往又难以把握。那么冰淇淋企业的网红之路要归往何处呢？

消费升级，厂家要精准定位

如今冰淇淋市场飞速发展，在不同的时期下，消费群体的需求和习惯也不是一成不变的，网红食品也在一定程度上对消费者的消费起到引导作用，尤其是产品创新首先要找准自己的定位，持续关注消费群体的喜好变化，并根据自己的产品定位调整产品策略，不能一味跟风。正如我们多感知的，年轻消费群体对品牌的好感值和价值认同，直接拉动产品销售增长。可爱多，作为深受年轻人喜欢爱的冰淇淋品牌，洞察到其核心消费人群对于二次元文化的偏爱，可爱多选择了与腾讯视频国产动漫大IP《魔道祖师》合作，通过线上动漫内容定制、角色的虚拟人物代言、线下魔道款可爱多铺货上市等模式，全线打破次元壁现实全场景IP深度合作。借助消费者喜欢的内容及体验方式进行沟通互动，产生情感共鸣，让品牌“被看见、被喜欢”。即将在腾讯视频开播的《魔道祖师》动漫，预告片上线专辑播放量突破1.5亿，可爱多《魔道祖师》相关话题微博阅读量高达1800+。因IP广泛的粉丝基础和强大的圈粉能力，品牌能够吸引消费者注意力的同时，IP的带货能力也成为品牌销售增长的强大助力。而全家推出的新款颜色少女心爆表的西柚冰淇淋，则完美符合了便利店顾客对于冰淇淋的美观、便捷携带的要求，出乎了大众的意料，酸酸甜甜的却格外爽口，这款冰淇淋的口感和西柚冰沙很像，但是不会有冰块的感觉，浓郁的西柚味道好像加了水溶c100一样，清新感十足，很适合夏天吃。

洞察消费者需求，注重知识产权维护

食品类产品同质性很高，很容易被竞争者模仿或替代，尤其是网红食品，随着网红食品的热销，竞争者的疯狂模仿使得原创者受到影响。为了防止同行的山寨竞争，原创者应做好未雨绸缪的准备，及时为产品申请专利和商标，并与核心人员签署保密协议和竞业限制协议。例如，“彻思叔叔”就是因为很多山寨产品模仿及低价竞争，导致失败。

产品营销活动的关键，在于了解不同行业、消费者不同购买行为，以及每个购买者的心理特点，然后以一个最大角度影响消费行为。对此，焦作市怡园冷食有限公司总经理丁赞中表示，“独创性在冰淇淋行业中显得尤为重要，现在的产品走向是更高端、更您年轻化，在实施营销的活动中，要将产品与创意结合，大众对于冰淇淋的消费解渴转变为现代年轻人平时的时尚休闲食品，为满足消费需求的转变，我们也进行了定位调整，从单一的‘怡园’系列的中高档价位产品走向新创的‘美趣’系列的中高档价位产品的中高路线，从产品出发，把关源头，做天然、健康、美味的冰淇淋，逐步提升怡园冷食在业内的知名度和品牌影响力。

产品质量是畅销核心

如果你也在冰淇淋界，那么你一定知道今夏的网红椰子灰冰淇淋，这款冰淇淋的构造其实很奇妙，最外面是白色的椰丝，然后是一层黑色的巧克力，里面是黑色的冰淇淋，咬一口会有椰子牛奶的味道，满满的热带风情，幸福感爆棚。

椰子灰的大火看似偶然，而实际上与天凯乐多年的品牌积点分不开，江西天凯乐食品有限公司董事长胡方芽表示，“食品企业在推广产品的同时，需呀投入更多的时间与资金提高产品质量，这才是吸引消费者多次消费的关键，企业通过品牌展示来吸引对品牌有认同感的消费者，这种互动式的交流，是粉丝更具忠诚度，从而也能吸引更多的消费者。”

对于消费者来说，网红食品像是一个带有时效性的标签，随着网络营销的不断发展，产品营销也会出现更多的创新方式，更深层次地渗透到产品理念，从产品、包装、设计全面创新。冰淇淋市场并未定局，仍有不少后起品牌通过产品的抢位升级、市场空白的切入、营销手法的差异进一步拓宽市场，2018年业内掀起了一股“网红风”，未来网红冰淇淋发展如何，本刊将持续关注。