前几日，2018年全球食品饮料百强榜已经公布。雀巢蝉联榜首，百事、百威英博位列二三名！2018全球食品饮料百强榜|雀巢蝉联榜首！百事、百威英博位列二三名！关于该榜单的思考，还在继续。

近几年来，消费市场大环境每况愈下，交易条件变得艰巨，各品牌生意推进都或大或小地陷入了困境。从年营业额来看，100强榜单中只有28家公司的排名比去年上升，有51家公司至少比去年落后了一位。
相比于前些年头，雀巢大佬虽然近几年的的总收入已大幅下降，但最终还是杀出重围蝉联榜首，这已是其连续第三年登顶榜首。
百事公司一直在探索多元化其产品组合，致力于为消费者提供更多品类的营养产品选择，以期带动公司总收益。其在本次榜单中斩获第二。
食品和饮料行业前100名的榜单虽然重磅吸人眼球，但如果冷静下来研究一下前100名的年度排名，或许并没有想象中惊喜连连。

不可回避的市场压力
对于在榜的大多企业来说，在任何一年中，收入都有可能会波动数亿美元。即使发生这种糟糕情况，在这些以数百亿美元计算收入的大体量公司之中，这种浮动都会被缩小化。
但要正视的是，尽管这些公司之间的排名没有太大变化，但他们面临的市场环境压力仍是残酷存在着的。数亿美元仍然是绝对数量上的数亿美元，即使它在总收入中对比的微乎其微。公司报表的数值增长是每一家公司所努力追求的。
另一个重要的点，那些处于领先地位的公司逐渐意识到其核心业务不一定会成为推动增长的主业务。
现如今，千禧一代与Z一代消费者崛起，许多消费者都在说他们想要不同的东西、新颖的东西——有机产品、手工制品、可持续产品等。这些消费者的数量或许还没有足够大，但对于催生出新的品类仍有不可小觑的推动力。

日新月异的市场需求
比如说一种耳熟能详的简单成分：糖。低糖化——这便是消费者需求推动产品更新的动因之一。当市场上出现新的需求时，敏锐的企业供应方便会做出回应。如果他们放弃了这个机会，同业竞争的竞争对手便会迅速迎合市场，没有做出回应的企业就有可能被抛在后面。
当然，对于像PepsiCo这样大规模的公司而言，完全放弃糖制品自然是没有意义的，探索如何为客户提供低糖化产品或糖类替代品才是聪明之法。
再比如，像Anheuser-Busch InBev这样的啤酒公司将大部分资金从其传统品牌中剔除，收购专业酿酒商纳入新鲜血液，与客户需求尽量统一步调。事实上，Anheuser-Busch InBev在2011年收购Goose Island Brewery时的方式，开启了一系列合并、收购和初创企业的潮流，彻底改变了美国酿酒行业。

总结
在过去的几年里，当大公司研发新技术意欲为那些有新需求的受众服务时，有多少孵化器项目已经开始？
有多少公司推出经典产品的新版本，以吸引那些开始注重标签上有什么的消费者？
因大公司的巨大体量，报表收益上的数值变化大多时候对企业并不会造成致命伤害。但同样是因为大体量，他们如何推动业务发展和应对市场挑战的细微举动，或许将会对整个行业产生深远影响。
面对市场环境压力与日新月异的消费者需求，每一家企业都不会幸免于外。

本文转自[食品商务网],原文：https://news.21food.cn/35/2834919.html

更多精彩资讯可关注微信公众号：蓝博国际食博会。