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资讯 雀巢在中国的全新研发模式运转,推出针对健身人群的蛋白质水

2018-11-02 发布 Foodaily每日食品网(ID:foodaily)

源: 界面,好奇心日报

10月26日,雀巢在北京举行了“雀巢中国创新日”活动,发布了三个由内部创新孵化团队为中国消费者打造的品牌,包括健康即饮汤品“幸善”、个性化健康零食“自然食客”以及运动健身即饮高蛋白质水“MuscleHunt肌猎”。

其中“肌猎(muscle hunt)”的高蛋白质水饮品是由该团队和银鹭共同打造而成的。这种针对运动健身人群的蛋白饮料主要成分是分离乳清蛋白粉。它有柠檬、柑橘、甜瓜、西柚四种口味,分两种规格——10克蛋白质含量和25克蛋白质含量,售价分别为23元和33元。除了电商还将在健身房发售,包括北京的OXYGYM 奥美氧舱运动中心。

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据雀巢大中华区创新与改良总监王思淳介绍,作为增加肌肉最好的营养素,蛋白粉是健身、运动人群补充蛋白质的常见方式,但现场冲调并不方便。肌猎高蛋白质水以水的形态提供分离乳清蛋白,能让健身人群在运动后更方便、快速地补充蛋白质。

2018年初,雀巢在中国创立了创新孵化器团队,希望快速响应中国市场需求定向研发新品。它也是继美国之后,雀巢设立孵化器加速创新的又一市场。过去,雀巢新产品上市通畅需要两到三年的时间,创新孵化器团队能将新品的研发上市周期缩短至8个月。肌猎高蛋白质水就是由该团队研发的一款新品。

为了能快速将产品推入市场进行测试,肌猎蛋白质水目前由昆山统一企业食品有限公司生产。“雀巢本身生产制造需要较大数量的起订量,加上新瓶型开发难度较大,所以选用了统一旗下公司作为代工厂进行少量生产。”雀巢集团市场部创新孵化相关负责人说。

按照计划,肌猎高蛋白质水会有三个月到六个月的测试期,然后再根据测试阶段的市场反应,来决定下一步是减少投资还是增加投资。

据界面新闻了解,工业化生产、销售的蛋白质水在市场上很少见。检索多个电商平台,仅有一款名为“必乐(betale)”的蛋白质水品牌在售。该产品由北京一家生物公司生产,目前在京东平台的售价为17元左右(500毫升,含23克蛋白质),价格差不多是雀巢25克规格的一半。不过,该产品仅有200多条评论,可见销量很小。

微信图片_20181102110815▲必乐蛋白质水

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 ▲Protein Water官网正在售卖的产品

实际上,全球范围内蛋白质水的兴起也是近几年的事。而且这一市场随着人们健身习惯的普及在扩大。业内较为知名的品牌有两个:美国Superfood公司生产的Plant based Protein Water,含10g蛋白质;英国公司“+Protein Water.Co”旗下的品牌“Protein Water”,它的蛋白质水同样为500毫升规格,含20g蛋白质和5g果糖。

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