资讯 第二届全国职业院校在校生创意面包大赛【决赛评委】揭晓
首届安琪酵母杯全国职业院校在校生面包创意大赛在上海举行
都说面包是有生命的
它因为神奇酵母的魔力
在面包师的手中
演绎着无数传奇
一年365个面包
就有365种创意
今年十一月
我们再次瞩目
一群焙烤业界的骄子
如何让面包更有创意
...
“安琪酵母杯”全国职院在校生创意面包大赛
这是以“创意”为精髓的国内顶尖焙烤赛事，选手全部来自国内职业院校的优秀学生，他们，用青春与激情、无尽的创意，书写自己对焙烤哲学的理解和热爱。
赛事由中国焙烤食品糖制品工业协会、中焙糖协面包师分会、全国食品工业职业教育教学指导委员会主办，于2017年起发起该赛事活动。
本届比赛，将为获胜选手提供直通UIBC（国际青年烘焙师大赛）的机会！！
直通UIBC的绝佳平台
决赛中将评选出——
金奖队伍1支
银奖队伍1支
铜奖队伍三支1支
最佳无糖无油面包
最佳辫子面包
最佳丹麦面包
最佳艺术面包
透明度高的公正赛事
现场评委打分
大屏幕现场公布得分
实施大众网络评分
全程透明、公开公正
精彩纷呈、环环相扣
7月13日~9月20日
网络报名
9月20日~9月30日
专家评审
11月1日~2日
现场决赛
（2018中国秋季焙烤&家庭烘焙展展会现场）
11月2日
公布结果、颁奖
（2018中国秋季焙烤&家庭烘焙展展会现场）
国际评委团队
大赛裁判长：史见孟
国家级焙烤竞赛评委，现任上海市现代食品职业技能培训中心理事长
中国焙烤食品糖制品工业协会专家顾问委员会委员
全国标准化委员会焙烤技术委员会委员
《西式面点师》和《烘焙工》国家职业技能培训考试教材主编
第44届世赛技能大赛糖艺／西点项目俄罗斯全国选拔赛裁判，中国区决赛裁判长
中国西点烘焙教育培训事业开拓者和奠基人，荣获中国焙烤食品糖制品工业协会：“中国焙烤食品产业 突出贡献奖”和上海市食品协会：“杰出贡献终身成就奖”
裁判员：黄东方
国家级焙烤竞赛评委，现任安琪公司烘焙与中华面食技术中心首席烘焙师、技术支部部长
2000年至今，在安琪从事酵母应用技术服务工作，服务市场遍及全球，先后在阿联酋、菲律宾、新加坡、印尼、缅甸、德国、奥地利、俄罗斯、埃及和阿尔及利亚等国参加烘焙展会技术交流和客户技术服务
自2007年起担任国家职业技能培训鉴定考试基地西式面点考评员
2009年代表中国参加德国慕尼黑第三届IBA杯面包大赛，荣获第四名，同年获得中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的优秀高级烘焙技术荣誉称号
2016和2017年连续两年受邀担任中国披萨精英挑战赛评委
裁判员：陈艳
国家级焙烤竞赛评委，现任中粮集团厦门海嘉面粉有限公司总工程师、中粮粮谷产品研发副总监
厦门理工学院和福建经贸学校特邀烘焙食品应用专家
专业从事烘焙食品研究快20年，带领团队深入研究世界各地的小麦、制粉工艺、面粉配方以及烘焙面点面制食品制作，相继开发出五十多种高品质的专用面粉学校特邀烘焙食品应用专家
裁判员：姜寨华
现任上海静安区中焙职业培训学校理事长，致力于建立专业的行业教育体系，提升行业整体技术水平
第45届中国技能大赛上海选拔赛裁判
2009-1014年主办5届“加州葡萄干杯”创意面包大赛，带领获奖学员美国进修
2014-2018年，东京制菓学校进修
2016年，德国中央焙烤学校进修
2015-2018年，主办“与大师同在”项目，带领国内技师海外游学
裁判员：Barry Dunselman
Vakschool Wageningen高级面包师职称
荷兰Bakery Dunselman面包世家，第六代传人
2001-2011年在家族企业面包工厂及门店工作
2012-2014年参加销售、物流快递、咖啡制作等实习培训
2014年至今，任Sonneveld亚洲区销售经理兼技术指导。先后在中国、日本、菲律宾、新加坡、印度尼西亚、马来西亚等国参与烘焙技术交流和技术指导。
大赛执行长：冷建新
中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会秘书长
安琪酵母股份有限公司烘焙与中华面食技术中心副总经理
2015年IBA慕尼黑面包大赛领队兼教练，第四十四届世界技能大赛中国烘焙项目技术指导专家
获全国轻工业行业“劳动模范”、中焙糖协“2015‘IBA杯’欧洲面包与甜食大赛优秀教练员”荣誉称号
从事烘焙与中华面食基础研究25年、烘焙与发酵面食教学15年，在烘焙领域、中华面食经验丰富，近年来在烘焙、面食两个领域组织过很多专业比赛，赛事经验丰富
期待您的参与/关注
决赛时间：2018年11月1日-2日
决赛地点：上海新国际博览中心N1馆N1D11
鸣谢单位
安琪酵母、中粮面粉、三能器具、新麦机械
媒体支持：贝太厨房、中国焙烤、现代烘焙
【广东省贸易职业技术学校获得首届大赛金奖】
【东莞市技师学院和嘉兴技师学院分获大赛银奖】
