中国乳业的江湖历史，也是南北派对乳业标准的话语权争夺史：牛根生出走、郑俊怀入狱、王佳芬退场……一个3500亿元产业的变迁，就谱写在几人的经历中。

中国乳业江湖并不太平。一则公告，翻出了企业内斗历史和乳业江湖的二十年恩怨。

11月23日，“伊利谣言案”当事人刘成昆上诉案宣判，驳回上诉，维持原判。一个月之前，邹光祥、刘成昆涉嫌犯寻衅滋事罪一案，在呼和浩特公开宣判，二人分别被判有期徒刑一年和八个月。其中，刘成昆曾以小说暗讽“伊利股份董事长潘刚失联”，邹光祥则将它写成了新闻短讯。

在一审宣判不久，伊利集团的公告又激起千层浪。其要求彻查伊利的前董事长郑俊怀，并提出一系列指控。几小时后，伊利股价大跌7.18%，堪称企业内部斗争的“七伤拳”。

郑俊怀是伊利的缔造者，也被称为“中国乳业教父”。近40年前，他只身进入呼市的牛奶厂，并亲手将伊利带上市，成为中国乳业老大哥。同样家贫的牛根生，也是在他提携中当上副总，又因功高盖主被逼出走，创立蒙牛，自此开始了和伊利相爱相杀的20年恩怨。

而讽刺的是，郑俊怀随后也因挪用公款被判入狱，把一把手的位子拱手让给后辈潘刚。后者正是一系列暗讽小说、新闻快讯的主角。此次宣判的伊利造谣案，也与二人斗争有关。

郑俊怀、牛根生等人的江湖恩怨，一件事可以窥得：牛根生走时，郑俊怀嘴上说“没这个意思”，手却紧摁牛的辞呈。伊利成立十年的庆功宴上，牛根生不请自来，诉说自己和伊利的感情比蒙牛还深。会后，他收到伊利送的茶具纪念品，摆在办公室内数年未撤下。

如今，伊利、蒙牛双雄争霸。而光明、三元等地方奶企，也凭借巴氏鲜奶抱团成南派，与双雄为代表的北派常温奶长期斗争。中国乳业的江湖历史，也是南北派对乳业标准的话语权争夺史：牛根生出走、郑俊怀入狱、王佳芬退场……一个3500亿元产业的变迁，就谱写在几人的经历中。

“乳业教父”逼走牛根生

中国奶业的恩怨，伊始于上世纪50年代。

1950年，一位上海领导批示，中国怎么能没有自己的雪糕?上海益民食品一厂遂成立“光明”，寓意中国一片光明。光明营销时，请销售人员坐在改装过的车上，沿街挥洒传单，引起轰动，开中国乳业之先河。这即是光明乳业的前身。

1956年，呼和浩特的回民区成立了养牛小组，后改成奶牛场。它先是在1970年改名为呼市国营红旗奶牛场，又在1993年建立了伊利集团。作为中国奶业的老大哥，伊利一直是别家追赶、对标的对象。

1958年，牛根生则在呼和浩特一个贫苦人家出生，不知父母姓甚名谁。吃不饱饭的生父母，开价50元把他卖给了一个放牛人家。对方养父姓牛，寄望他“栽根立后”，取名“根生”。后来牛根生进入伊利，成为总裁郑俊怀手下大将，最后自立门户创办蒙牛。

中国奶业的江湖儿女们，如王佳芬、郑俊怀、牛根生，就随牛奶厂和养牛场进入现代企业。光明和伊利等，也从卖雪糕起家，逐渐掌控了奶源，扩大产品线。

1982年，郑俊怀进入红旗牛奶厂，成为厂长。他自幼由母亲做针线活抚养大，看中了同为穷苦孩子的牛根生。招他进厂后，牛根生承包了生产车间，当年扭亏为盈。9年后，牛根生主管的事业部承担了伊利80%营业额，被提拔为副总。

在共患难时，郑俊怀与牛根生交情甚笃。郑俊怀为扩大生产，从领导获得拨款100万，贷款300万自建冷库。不料冷库起火，郑俊怀万念俱灰，欲冲入火场同归于尽。但牛根生死死拉住他，称“你忘了你娘说，越艰难越要坚持吗?”最终伊利重振元气，二人交情更深。

郑俊怀天生一副铁腕性格，为伊利争取了很多资源。1993年，在郑俊怀推动下，伊利完成股改，成为现代企业。彼时中国乳业的另一龙头光明，则败在股改太晚，在与法国达能的谈判中被国资股东处处掣肘。最终铁娘子王佳芬败走，达能转和蒙牛合作，自此光明掉出第一梯队。

1996年，伊利上市，成为A股的首家乳制品企业，市值1.02亿元。郑俊怀任集团董事长、党委书记兼CEO，牛根生则担任副董事长和副总，主管生产和销售。江湖一时有了“两个苦孩子，托起亿元乳企”的说法。彼时，光明还在跟法国达能为了“谁能做酸奶”纠缠不休。

但牛根生功高盖主，让郑俊怀心存芥蒂。1998年，伊利集团80%营收来自牛根生主管部门。不知何时起，他发现自己在伊利遭到排挤，“买根扫帚都要审批”。牛根生两次递交辞呈，均被驳回。第三次他在董事会上说，“如果郑大哥让我离开，我就正式辞职。”郑俊怀说，我并没有这个意思，手却紧紧摁住辞职，并不还给他。最终辞呈被批准，牛根生听到郑俊怀对董事会说：伊利有他没我，有我没他。

16年的穷苦兄弟一拍两散，牛根生旧部也被赶出伊利集团。1999年，牛根生注册“蒙牛乳业”，旧部纷纷投奔。据报道，除了人事和财务，伊利几乎所有部门的负责人都选择追随牛根生。

牛根生虽是乳业老将，自立门户却并不顺利。他们自筹资金，被举报是非法集资;他们在呼和浩特包下300块广告牌，自称“内蒙古乳业第二品牌”，剑指伊利，广告牌很快被砸。最终蒙牛私下和一家哈尔滨乳制品企业签订合同，才生产出第一批产品，算是迈出了第一步。

不同于伊利，蒙牛在营销上十分激进。2003年，杨利伟上天时，蒙牛是唯一的牛奶赞助商;2004年央视广告招标，蒙牛砸出3.1亿元成为标王;中国最早的选秀综艺《超级女声》，也是由蒙牛冠名赞助的。它迅速从成立时的藉藉无名，跻身乳业四强。2004年，蒙牛在香港联交所上市时，市值23.67亿元。牛根生持股6.1%，一夜成为亿万富翁。而伊利当时的市值为46.29亿元。

在蒙牛高歌猛进时，伊利的郑俊怀却因挪用公款，被判入狱6年。一位在他掌控之外的年轻人，年仅35岁的潘刚被选为伊利集团董事长。一段旷日持久的权力斗争自此拉开序幕，延续到今日。

在蒙牛和伊利之外，2002年，光明乳业也在A股上市，当年营收50.2亿元，超过伊利的40.1亿元，而蒙牛不过4.6亿元。但光明固守鲜奶，在全国扩张上被伊利和蒙牛拉开差距。最终在2008年，王佳芬离开光明，中国乳业迎来伊利、蒙牛的双雄时代。

南北派开战，两个行业协会同室操戈

中国乳业如同武侠江湖，也有南北派的纷争结盟。乳协和奶协不断重划势力范围，形成了“双雄割据，众星捧月”的乳业格局。

南派主打巴氏鲜奶，如上海光明、南京卫岗、北京三元、福建长富、江西阳光。他们多据守在南方城市，以发达的地方消费需求谋生。以上海为例，其巴氏鲜奶需求占全市70%，与全国的比例正好相反。

巴氏鲜奶采用72-85度低温灭菌，能保持口感和营养，但也只能保存几天，限制了配送范围。因此，通常只有产奶地300公里以内的城市能被品牌覆盖。曾营收全国第一的上海光明乳业，就是因王佳芬固守鲜奶，被伊利和蒙牛反超。

北派则主打常温奶，采用里了135-152度高温灭菌和利乐包装，能配送到全国范围。其代表便是双雄伊利和蒙牛。

对这种逻辑，牛根生曾说过：上海企业只要占领上海，北京企业只要占领北京，就能在全国排上前几名。而我们内蒙古的企业，要在全国排上座次，只能像鄂尔多斯羊绒衫广告语——“温暖全世界”那样才可以。换言之，南派和北派都是不同产奶方式的必然结果。

依托于此，乳业也形成了乳协、奶协两大组织。前者由伊利、蒙牛等基地型乳企支撑，隶属中国轻工业联合会。后者由光明、三元等地方乳企支撑，隶属中国奶业协会。简单地说，因为鲜奶的生产标准高于常温奶，奶协的标准也高于乳协。但在长期斗争中，奶协逐渐失势，主流话语权被乳协把控。

以上海为例，2002年，光明就曾主打“无抗奶”，即不含有会被被人体吸收后产生耐药性的抗生素。这对收散户奶的南派颇为不利。“王佳芬这一招蓄谋已久。”中国奶协理事陈渝曾说。但随着蒙牛、伊利拥有了规范化的奶源基地，开始反攻上海鲜奶市场。

2007年，蒙牛把巴氏奶推向上海高端酒店。在询问过市领导，我们能不能在上海养牛，遭到一顿白眼后，蒙牛干脆不惜血本，从马鞍山鲜奶牧场掉奶源过来。上海正是光明的大本营。“区域性乳企会越来越难过，不排除退出市场，或被全国乳企兼并。”有乳业分析师当时说。

2008年，三聚氰胺事件爆发。北派因为大多从散户购奶，成为事发重灾区，大受打击。伊利股价在6天内跌掉30%，蒙牛则一天暴跌60.25%。牛根生迫不得已，写下万言书，称自己“毫不知情”，自己和员工都是从超市买牛奶喝。但面对香港媒体，他却称卖到香港的牛奶是采购自大型供应商。这一双标做法引起众怒，最终牛根生不得不流泪向长江商学院的同窗求救，才换来柳传志、俞敏洪、江南春等人的十多亿元救市资金。

但柳传志本人，则在此事后彻底淡出蒙牛，辞任了董事长职务。2009年，中粮集团联手厚朴基金，以61亿港元买入蒙牛20%股份，成为最大股东。自此蒙牛易主。2009年，牛根生辞任蒙牛董事长，改由中粮集团总裁于旭波担任。2011年，牛根生辞任董事会主席。

而同样遭难的伊利，郑俊怀则站出来以老干部口吻表示，“作为乳业老人，非常痛心，应该把乳业做好。”光明、完达山、三元等少数南派乳企，成为这场举国丑闻的唯一幸存者。

按照常理，北派检出三聚氰胺奶，说明国标不严应当升级。这原本该成为南派的好机会。但事实是，2010年修订的奶业新国标，反而下调了标准，对北派的低标准奶敞开大门。原本，生乳收购标准是细菌少于50万个/ml，蛋白质多于2.95g/100g。但修订后，细菌标准反而放宽到200万个/ml，蛋白质变成2.8g/100g。可以说，南派乳企完全不敌伊利、蒙牛，失去了标准制定的话语权。

为此，南北派乳企最大的一场口水战开始了。2011年，广州奶协理事长王丁棉怒斥：中国乳业标准是全球最差，被大企业绑架。“这是世界乳业之耻。”他说。此外，光明乳业的总裁郭本恒也出来附和：虽然我国奶业产品标准中等偏上，但生奶收购标准确是全球最差。除了细菌和蛋白质标准宽松，中国竟然对生奶的抗生乳、亚硝酸盐含量不做要求。

作为回应，内蒙古奶协的秘书长那达木得则表示：这是适应国情的做法。“我国72%的奶牛是散户饲养，如果按照2.95执行，这样的牛奶都要倒掉。”其常务理事金海则表示，让人人喝上奶比标准更重要。最终，这一说法占据了主流。

在口水战背后，南北乳企的实力已完全倾斜。常温奶占据81%市场，加上酸奶和其他乳制品，增速高达15%。而巴氏奶只有2-3%。三聚氰胺事件后，国家重发乳制品生产企业生产许可证，而南派小企业众多，反而在批证速度上吃亏，被称为“斩首行动”。蒙牛和伊利趁势攻下南方城市，以鲜奶入局或干脆以常温奶取代。只有南京、广东等寥寥数地，用于加工鲜奶的液态奶还高于常温奶。

在北派内部，伊利也反超蒙牛。没了营销天才牛根生，蒙牛的一系列冠名手法被伊利学了去，先后赞助《奔跑吧兄弟》《爸爸去哪儿》《我是歌手4》等综艺。两家花销之大，一件事可见一斑：2016年，伊利和蒙牛分别花了总营收的13.75%、10.37%打广告。作为结果，在《2016年全球品牌足迹报告》上，伊利居中国第一，蒙牛第三。

但蒙牛的故事尚未结束。2016年9月，蒙牛发布上半年财报，利润下滑19.5%。半个月后，牛根生就再次出现在战略及发展委员会名单中，宣告着回归开始。而他创建的老牛基金，也是现代牧业的大股东，后者是中国最大的牧场奶源，也是蒙牛从散户购奶转型不可绕过的一步。

不过，在牛根生重回蒙牛两年后的今天，蒙牛市值是932.78亿港元(合825.9亿元)，仅为伊利市值1446.68亿元的一半，利润则为伊利三分之一。想要缩短彼此的差距甚至再度反超，牛根生需要的不仅是时间，还有运气。

从过往的经历来看，牛根生显然是一个肯忍辱负重、能绝地重生的人。被逼离伊利时，他对外处处夸伊利的好，因为“不还手还掐不死，一还手掐死的可能性就特别大”。2003年伊利创立十周年时，牛根生不请自来出现在庆功宴上，表示自己在伊利流的泪、淌的汗比在蒙牛还多。活动结束后，伊利送给他一套纪念茶具，他一直工工整整地摆放在办公室茶几上，警醒自己要卧薪尝胆。

如今伊利深陷创始人与新主的缠斗之中，牛根生会等来崛起的机会、用茶杯盛上“复仇”的庆功酒吗?