2018年12月5日，维乐夫集团联合新营养（中国新营养集团有限公司）及其他中国益生元领军企业，在广州共同发布《中国益生元市场白皮书》。

维乐夫集团董事长钱晓国先生出席《中国益生元市场白皮书》发布现场，同时参与“共话益生元”领袖对话环节。

我们整理了一份关于菊粉的科学性研究，供您参考。

菊粉可改善肥胖男性的脂肪代谢及血糖水平

① 在一项随机双盲安慰剂对照试验中，纳入14名健康的超重至肥胖男性，分别摄入含有24g菊粉或麦芽糖糊精的高脂奶昔；

② 在餐后的0-3h之间，相比于对照组，摄入了菊粉的受试者脂肪氧化显著增加，血浆葡萄糖及胰岛素水平显著下降；

③ 摄入了菊粉的受试者血浆游离脂肪酸在餐后早期更高，餐后晚期则更低；

④ 摄入了菊粉的受试者血浆乙酸浓度增加，提示菊粉被发酵而产生短链脂肪酸；

⑤ 摄入的菊粉多转化为血浆中的短链脂肪酸及呼出的二氧化碳。

 

Microbiome：低聚果糖/菊粉可直接调节黏膜免疫

① 利用蛋白激酶组芯片，评估在无微生物存在时宿主肠道细胞对益生元（低聚果糖/菊粉）的信号响应；

② 在Caco-2Bbe1肠道细胞系和内毒素诱导小鼠模型中，对鉴定出的信号通路进行功能验证；

③ 暴露于益生元的肠上皮细胞对病原体诱导的丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）和核转录因子κB（NF-κB）激活只有低反应性，且不具有含多个先天免疫信号通路的激酶组特征；

④ 在灌喂益生元的小鼠中，因脂多糖（LPS）引起的炎症响应较弱，且不依赖于肠道菌群改变。

 

FH：菊粉聚合度影响饮料稳定性

① 研究菊粉聚合度（DP）对番荔枝口味的乳清饮料的物理稳定性的影响，以期获得一种新型的益生元饮料；

② 结果显示菊粉DP对饮料的物理稳定性有非常重要的影响；

③ 光学显微镜、粒度分布、分离指数、后向散射光扫描分析、流变行为结果都显示高DP（≥23）的菊粉更有助于饮料的稳定性；

④ 但同时加入结冷胶的话，这种由于DP带来的差异将会减小；

⑤ 结果的差异主要来源于菊粉的成胶能力，因其直接影响了饮料的溶解度和储藏状况。

 

Gut：菊粉的益生元作用：不仅与双歧杆菌有关

① 本文对Vandeputte等人的涉及44名志愿者参与的双盲随机交叉干预试验进行评论；

② 菊粉的摄入可以大大提高肠道微生物中双歧杆菌和Anaerostipes spp.含量，并减少了嗜胆菌属的种群；

③ Anaerostipes spp.可产生对人体有益的丁酸盐，而嗜胆菌属可产生对宿主有害的硫化氢，其种群数量与人体的不适呈显著负相关；

④ 菊粉益生元对肠道菌群的影响个体间差异很大，这种可预见益生元效应使私人订制饮食更进一步可靠。

 

江南大学团队：菊粉好在哪？怎么用？（综述）

① 益生菌及低聚糖的组合能够改善结肠细菌的组成及宿主的健康状况；

② 菊粉是一种可被用做益生元、乳化助剂、糖替代物、脂肪替代物的多聚果糖；

③ 菊粉因其多元化的营养及功能特性，是食品工业中的重要元素；

④ 高浓度的菊粉因其物理化学性质可改变食品的质地；

⑤ 菊粉的物理化学性质与其多聚化程度相关；

⑥ 菊粉的短链部分可溶性及甜度更高，可提升口感。

 

菊粉部分替代乳脂肪对酸乳品质的影响

①本次试验旨在研究菊粉对乳脂肪的替代及其最佳使用量。

②试验在脱脂乳中添加1%，2%，3%和4%的菊粉，及在不同菊粉（0%，1.5%，3%和4.5%）和乳脂肪（4.5%，3%，1.5%和0%）组合下测定酸乳发酵过程中的酸度及冷藏后的理化指标并做感官评价。

③脱脂乳中添加4%的菊粉在理化指标和感官上与全脂酸乳最接近，而3%菊粉+1.5%乳脂肪组合的混合乳与全脂酸乳最接近。

④试验结果表明菊粉可部分替代乳脂肪，且能显著改善脱脂酸乳的品质。本次试验所需的菊粉（VILOF NanoST P90）由丰宁平安高科实业有限公司（维乐夫）提供。

 

菊粉水溶性膳食纤维对便秘的作用

①在膳食中每天按推荐剂量补充菊粉，可以显著增加便秘患者的排便频率，使大便变得松软连贯。

②菊粉作为益生菌的培养基，大量增殖益生菌的生长过程，抑制肠道有害菌的生产，益生菌发酵产生较多的水、短链脂肪酸、氢气甲烷，增加肠道排气、促进肠胃蠕动，增加粪便含水率与粪便量，从而有效缓解或解决便秘问题。

③SDF为高水溶性，其不仅能通过吸收水分，增加粪便含水量来治疗便秘，更能通过降低小肠的吸收功能，并选择性被益生菌100%发酵产生短链脂肪酸。

④Vilof®NanoCPF是以欧洲菊苣（根）为原料，采用热水提取工艺，并经过纳滤膜分离纯化技术纯物理分级分离获得的纳米菊粉型果聚糖，果聚糖含量>86%，其中的低聚果糖（DP 2-9）、中链菊粉（DP 10-23）和多聚果糖（DP ≥ 23）含量分别为55-70%、10-15%和10-15%，其余各项指标符合卫生部2009年新资源食品公告。

 

菊粉为2型糖尿病患者改善血糖水平

①临床试验结果显示4周时，菊粉组的FBG、HbA1c、HOMA-IR、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)同对照组相比有降低的趋势。

②临床试验结果显示8周时，菊粉组患者的FBG、HbA1c、HOMA-IR、TC、LDL同对照组相比显著降低(P<0.05)，其余观察指标无显著变化(P>0.05)。

③菊粉有益于2型糖尿病患者的血糖控制和血脂代谢，并且对肝、肾功能无影响。

④菊粉或具有改善胰岛素敏感性的相关作用，补充菊粉能显著降低Ⅱ型糖尿病患者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。