“中国食品工业得在改革开放的40年里到了长足的、较快的、稳定的发展。”中国食品工业协会常务副会长刘治在今天开幕的2018未来食品高峰论坛上表示，今后，食品工业以调整升级为重点，食品的营养健康属性不容忽视。因此，植物性食品发展潜力很大。

回顾40年来中国食品工业的发展，刘治提到，1978年我们全国食品工业的总产值仅仅是472亿元，到了1990年，经过10多年的发展，全国食品工业总产值已经达到13.6万亿，年均增长9%。

上世纪的90年代，食品工业发展的速度更快、质量更高，整个90年代全国食品工业总产值频率增长13.3%。到2001年全国食品工业初具规模企业已经达到18000家，从业人员已经达到近400万人，到2002年全国食品工业总产值已经突破一万亿，销售收入也突破了一万亿，食品工业的总产值和产品的销售收入同步高位运行，这是我国食品工业健康发展的重要标志。

进入新世纪，全国工业食品工业的发展速度迅猛发展，从2010年来看，我们全国规模以上的食品工业企业已经超过4万家，从业人员已经达到700万人，工业总产值已经达到6.1万亿。

2010年到2015年，这五年规模以上的食品工业企业主营业务的平均增长是13.3%，这一时期由于国际国内经济形势的变化，食品工业和全国经济发展一样，从高速增长转变为中高速增长时期，我国的食品工业发展也逐渐减缓。到了2016年，食品工业已经到个位数的增长，全年增长6.3%，今年1到9月份增长6.1%。

“一方面我国的食品工业确实抓住了国家改革开放的历史机遇，另一方面也可以看出，我国食品工业的高速的发展时代已经过去了，在今后相当长的一段时间内，食品工业的发展主要以调整升级为重点。”刘治表示，根据国家的计划，到2030年，全国居民膳食中要减少50%的动物蛋白的摄入量，作为更加营养健康、可持续发展的肉类食品的替代品，植物性食品在未来的发展中，会有更大的潜力。