搜索

资讯 糖果行业新产品研发方向分析

2018-12-10 发布 中国食品报网

2018年糖果市场整体销量在经历了几年的低迷后终于触底反弹。消费升级拉动价格上涨预计2018年总销售额能达到850亿元人民币。

  无论品牌大小,糖果公司仍有机会通过以下方式提高竞争优势:强化健康作用和通过传达更多的互动体验增强情感依恋。据英敏特全球新产品数据库资料显示,新品糖果产品主要集中在“减、定位、功能性、天然”几个方面,由此可以对糖果新产品研发方向做如下预测与分析:

  一、开发富含天然原料类糖果

  过去几年,选用天然果汁、天然甜味剂、天然提取物等成分的天然宣称日受追捧。59%的消费者认为水果中提取的糖更天然,因此,向消费者确保在产品中使用水果或在包装、产品名称中提供明显的标示,可能有助于增强产品与水果成分之间的关联性。有些糖果品牌承诺旗下所有产品都不添加人工色素,该类品牌在采用鲜花和蔬菜等植物成分时也更具想象力。

  二、开发“糖果+”概念的复合型糖果

  早期的复合类糖果的代表就是牛轧糖、花生糖、杏仁巧克力。随着消费者生活水平不断提高,复合类糖果衍生出黑糖话梅糖、燕麦巧克力、杏仁奶酥、红豆绿豆巧克力等一系列产品。

  三、开发低糖或无糖糖果

  所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等),其作用就是有糖的味感,却没有简单糖的能量,同时又有益健康。减少糖摄入以保持健康已成为一种共识,消费者既想要口味享受,又想要健康。无糖糖果从2006年开始加快发展步伐,每年以12%左右的速度增长,未来市场份额还将继续上升。

  四、开发功能性糖果

  是指添加功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇、维生素、矿物质等几种具有特殊生理作用的糖果的统称。功能性糖果多年来持续两位数增长,已经发展成为我国糖果行业的第五大品类。这种上扬趋势预计将持续,因为31%的被访消费者计划未来会吃更多的功能性糖果,在积极消费倾向中位居前列。

  五、开发“巧克力+”概念糖果

  巧克力具有非常浓郁与自然的香气,口感丝滑,与糖果、烘焙食品、干果、果冻、蜜饯、冰淇淋等食品配合都相得益彰。“巧克力+”糖果零食的理念,不仅利用巧克力提升了产品档次,不同的巧克力类型和形态,也给糖果零食的质构与风味带来了更多的创意空间。

 

评论
相关展会
中国(上海)国际果蔬展览会
2023-12-22 上海-上海跨国采购会展中心
南宁国际茶产业展-南宁茶博会
2023-12-01 南宁市-南宁国际会展中心
海峡两岸茶业展-武夷山茶博会
2023-11-16 南平市-武夷山茶旅小镇会展中心
青岛国际茶产业展-青岛茶博会
2023-11-16 青岛市-青岛国际会展中心
西安国际茶业展-西安茶博会
2023-10-25 西安市-西安国际会展中心(浐灞)
长春国际茶产业展-长春茶博会
2023-09-08 长春市-长春国际会展中心
2023第十届天津餐饮食材及预制菜展览会
2023-09-06 天津-天津梅江会展中心
贵阳国际畜产品及肉类工业展览会
2023-08-18 贵阳市-贵阳国际会议展览中心
2023第12届中国(南京)国际食品饮料展览会
2023-08-10 南京市-南京国际展览中心
长春农业食品展-长春农博会
2023-08-01 长春市-长春国际会展中心
推荐图文
最近来访
联系我们
郑佳林
13186974300
zjl@hotofood.com
展会媒体合作/展位预定
张丽娜
17706531059
zln@hotofood.com
展会媒体合作/活动合作
沙汉林
18918114485
shl@hotofood.com
网络营销/电商运营