上海市市场监管局昨日公布上海粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品等4大类食品抽检结果。在共抽检的368批次中，上海青浦区奥佳超市的一批次品上香香辣味鸭腿被检出不合格，不合格项目为山梨酸超标。

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中山梨酸在熟肉制品中的最大使用量为0.075g/kg，此次不合格样品被检出0.401g/kg。长期食用山梨酸超标的食品，有可能对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。