食品行业面临四大挑战

12月20日，2017年中国食品产业发展年会在北京举行。大会发布的《中国食品工业发展报告（2012-2017）》显示，2017年上半年，食品工业增加值同比增长6.7%，比全部工业高1.4个百分点，规模以上食品工业企业主营收入和利润总额分别达到59499.2亿元和4092.4亿元，同比分别增长8.7%和6.9%”，增速均高于全国工业平均水平。

       报告指出，当前食品行业面临四大挑战：一是生产集中度提升与“小、弱、散”并存；二是绿色高新精深加工与粗放生产方式并存；三是品牌价值凸显与自主品牌培育不足并存；四是食品安全稳定向好与风险隐患严峻并存。

挑战一

       中国食品工业协会常务副会长刘治表示，近年来我国食品工业发展成效显著，但“四个并存”问题较为突出。未来，食品工业会在竞争格局更加激烈的基础上，继续长期保持积极增势，并将呈现出“大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技”的发展趋势。

       刘治认为，未来十年，中国食品消费将增长50%，价值超过一万亿美元。我国新的“大食品”时代已经来临。顺应“大食品”发展趋势，破解人民日益增长的美好饮食需求和行业发展不平衡不充分之间的矛盾，加快实现产业由低端向中高端迈进、我国由食品大国向食品强国迈进，这正是食品工业面临的时代最强音。

       工业和信息化部产业政策司副司长于晓东在年会上表示，食品产业在满足高端需求等环节方面需要不断创新，着力提高供给质量和效率，始终保持健康稳定的发展态势。这体现在明确食品产业创新的战略目标、切实加强技术创新、推进科技成果转化和产业化和推动融合发展。

       在于晓东看来，当前，我国正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期，鼓励消费的政策将会有力促进食品等日用消费品行业创新发展。比如工业和信息化部正在积极推进实施的 “三品”战略，就是要通过供给侧结构性改革举措，从满足消费需求到创造消费需求，食品工业在这方面大有可为。

       对于食品品牌培育，中国品牌建设促进会理事长刘平均表示，在国际市场竞争中，我国仍处于价值链的中低端，如我国出口的罐头中95%为代工生产产品。消费者信赖的自主知名品牌、国际知名品牌不多，我国虽是食品生产大国，但并不是食品品牌强国。

       刘平均说，实现产品向品牌的转变，我国具备四个方面的基础：一是历史上我国拥有三大民族品牌：茶叶、丝绸、陶瓷，通过丝绸之路走向世界，风靡全球，具有广泛的国际影响。

挑战二

       二是经过30多年质量管理工作的不断加强，我国的产品质量抽查合格率从80年代的70%稳步提升到现在的90%以上，我国质量总体水平已经达到中等发达国家水平。

挑战三

       三是我国已拥有一大批具有国际一流水平的企业和品牌，如中国高铁三大核心技术（电器自动化、轮轨技术、列控技术），350公里/每小时的速度世界第一，还有中国核电、中国消费电子产品等都是全球领先水平。

挑战四

       
四是我国在产品品牌、地理标志区域品牌以及旅游城市品牌方面具有较为明显的优势，如我国的贵州茅台、武夷岩茶、特色小镇等。

       2017年4月24日，国务院批复同意将每年5月10日设立为“中国品牌日”。刘平均指出，目的就是全面提升全社会品牌意识，培育、宣传我国品牌正能量。“中国还有很多好的优秀品牌，如产品质量达到国际先进水平的奶业企业，日本的智能马桶多数都是由中国企业生产制造，了解了这些，消费者就不会盲目抢购洋奶粉、买日本马桶盖，从而提升民族自信，推动我们国家的供需结构的产业升级和供给侧改革。”刘平均说。

       刘平均指出，我国具有优势的品牌包括地理标志区域品牌、产品品牌、集群品牌、旅游城市品牌和老字号品牌等。在食品行业方面，我国将计划培育中国茶叶、中国养生保健产品、中国稻香米、中国森林食品、中国白酒、中国黄酒、中国啤酒、中国奶业、中国调味品等一系列集群品牌，代表中国形象参与国际竞争，提升中国品牌的知名度和影响力。要通过质量品牌提升行动，实施质量强国、品牌强国战略，推动我国在全球经济竞争中占据主动，逐步向品牌经济时代迈进。

       据悉，本次年会由中国食品工业协会主办，主题是“新时代、新需求、新发展”。大会总结五年来食品产业发展的主要成就，分析新时代中国食品产业发展趋势，同时围绕实施供给侧结构性改革、推动区域食品产业合理布局、强化创新驱动、提升行业主动适应市场新变化能力等展开讨论与交流。