“健康减盐厨房”研究项目获重大进展

发布日期:2018-03-14  来源:中国食品报

根据最新全国约50万人的高血压抽样调查结果显示,我国成人高血压患病率为23%,患者人数达2.4亿人。而控制血压可以显著降低心血管疾病的发生和死亡风险。大量研究已证明,降低盐的摄入量能显著降低高血压患者以及高危人群的血压,预防心血管疾病的发生,降低人群死亡率。世界卫生组织更是将减盐列为预防慢性病的三大“最佳措施”之一。

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      【食品展会大全网讯】根据最新全国约50万人的高血压抽样调查结果显示,我国成人高血压患病率为23%,患者人数达2.4亿人。而控制血压可以显著降低心血管疾病的发生和死亡风险。大量研究已证明,降低盐的摄入量能显著降低高血压患者以及高危人群的血压,预防心血管疾病的发生,降低人群死亡率。世界卫生组织更是将减盐列为预防慢性病的三大“最佳措施”之一。

武阳丰

  国家科技部的重点研发计划项目“健康减盐厨房”研究旨在集体养老人群中评估不同减盐干预策略降低老年人群血压的效果,并评价减盐干预策略在老年人群中的安全性、依从性和成本效果,探索其对眼底动脉粥样硬化的影响,为国家大规模推广减盐干预措施提供科学依据。项目从2016年立项至2020年结题。

  该研究是一项全国多中心整群随机对照研究。分中心分别分布在山西省长治市、山西省阳城县、陕西省西安市和内蒙古呼和浩特市4个地区。研究将在每个地区选择,并最终纳入老年人近2000名。

  项目将对纳入的所有养老机构进行基线调查,收集所有研究对象的基线资料。主要收集内容包括∶研究对象的一般人口学资料、生活方式信息、食堂就餐满意度、疾病史、降压药物服用情况、健康状况等信息。并对研究对象进行体格检查,采集血液标本,评估其血生化、肾功能等指标,进行24小时尿收集,评估老人们尿钠、尿钾水平,以及眼底检查。

  本研究的干预措施主要包括两方面,即:在养老机构厨房使用低钠盐替代普通食盐对养老机构的食盐采购和供应渠道进行管控,分阶段逐步减少厨房用盐。

  整个干预为期两年,并于干预后第6、12、18和24月分别进行随访,了解其血压、药物使用、眼底、尿钠钾等的改变情况,同时收集心血管事件发生情况等数据,用于评价干预效果。

  截止到目前,本研究已纳入所有48家养老机构,其中36家机构已开始接受干预。(北京大学临床研究所 武阳丰)


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