日前，陕西省食品药品监督管理局党组书记、局长、省食安办主任张小宁，在西安市食药监局、未央区食药监局及未央区政府有关领导的陪同下，来到陕西振彰食品有限公司(御品轩)进行了专项食品安全检查。

　　尚德守法 强化主体责任

　　检查组一行先后对人员编制、日常监管工作开展情况、监管档案建立完善、风险点自查情况及食品生产经营单位的管理制度、索证索票、检验检测、留样室、各项食品安全制度、上墙的制度、车间现场的作业情况以及文件资料等环节进行了详细的检查。

　　据了解，为了更好的管控食品安全风险，确保产品品质安全，陕西振彰食品有限公司(御品轩)将食品链各个环节上食品安全风险进行有效的识别，制定相关控制措施，制定“全员品管、安全优质、持续改进、客户放心”的食品安全监管方针，并顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证，并多次接受各级政府分管部门检查、审核、调研和参观。

　　陕西振彰食品有限公司(御品轩)总经理杨伟鹏表示：“作为本次受检的食品生产企业，在新领导、新队伍的带领下，我们有信心、有责任持续做好食品安全，切实强化主体责任意识，严格加强质量安全管理，切实落实好企业主体责任，为消费者提供安全优质的食品。积极参与食药安全社会共治，助力食药监管事业再上新台阶。”

　　扎根陕西市场 创新烘焙产品

　　“御品轩”品牌成立于1999年，经过19年的发展，从最初的、7名员工、10万元资金、300平方米、仅供应肯德基汉堡的工厂起步，到现今拥有总占地面积30亩、15000平方米的生产工厂，近60家直营专卖店，主要生产的产品有蛋糕、面包、月饼、粽子、咖啡等约200种产品。

　　振彰公司目前拥有职工1200多人，“御品轩”先后荣获西安市名牌产品等多项荣誉。2015年8月品牌创新升级，倾心打造了台式烘焙文化观光工厂，融合观光休闲、教育娱乐为一体并在业界形成了极大的示范效应，目前已接待来访人员10万逾次。

　　玫瑰水晶饼 传统美食迸发新活力

　　据了解，2018年，是“御品轩”创业的第19个年头，新的一年，御品轩将继续以创新为主线，将品牌持续深耕细作，而玫瑰水晶饼就是为大家准备的第一份好礼。

　　水晶饼在陕西早已家喻户晓的知名中式糕点，曾是陕西城乡群众逢年过节年走亲访友必送的年礼。它创始于宋朝，具有悠久历史，一直深受陕西人的喜爱。传统的水晶饼口感上比较偏重油腻、重甜味。

　　在上世纪80年代，油大和糖重是评判美食唯二的标准，直抒胸臆的甜，满口的油油腻，大块冰糖以及青红丝，足以让你舔一下午嘴唇，梦里渗出甜味。

　　如今，随着人们饮食习惯趋于健康、少油、低糖，对传统重油、太甜的口味逐渐不太接受了，水晶饼也在悄然的变化，在逐渐淡出年轻人的视线，特别是年轻爱美人士的视线。御品轩为保留传承延续中国传统美食文化，让更多年轻消费者更多关注传统文化遗产，特聘台湾烘焙大师用心优化水晶饼口味，选用云南昆明的珍贵食用玫瑰花特制而成的玫瑰花酱作为原料，使用酥油和天然奶油代替猪板油，加入细绵糖和海藻糖，取代传统的冰糖，并将传统的制作工艺做创新调整，使水晶饼更加美味好吃，不甜不腻，花香四溢，不仅让年长者重拾当年的好味道，也让更多年轻人喜爱这种传统美食。

　　除此以外，御品轩创新的玫瑰水晶饼的包装借鉴国际大牌简约风格，大胆采用马卡龙色，让人耳目一新，吸引无数的90后消费者为之倾倒。传统的中式糕点水晶饼原本只属于老一辈的下午茶时光，御品轩这颗酥掉渣的玫瑰水晶饼，会让你感受到法国街头的浪漫，就像年轻姑娘都爱马卡龙一般。

　　创新不断 前进不止

　　春季的到来，也迎来御品轩产品创新的新时代，按照以往的惯例，公司在每周二就要进行新产品品鉴会，由公司的研发人员和各个专卖店的店长组成品鉴组，每次都将由大师傅制作30个品种的新产品包括中式糕点和西式甜点，然后品鉴打分，得分高的4—5种将迅速推向柜台销售，此举是不断对柜台上的产品进行跟踪打分，淘汰，以保持台湾美食风味的品质和时尚潮头，这就是御品轩美食不断提高进步留住顾客的秘籍所在。(王京臣 赵念念)