3月22日，举世瞩目的第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2018)如约在上海滩拉开帷幕。展会期间，由中国食品添加剂和配料协会、日本食品添加物协会、韩国食品产业协会、日本食品化学新闻社等国内外行业组织联合举办的中日韩美法规标准论坛在国家会展中心举行。来自国内外的众多专家一起分享了各国食品技术和法规标准方面最新的趋势和动态，使参会者及时了解食品添加剂和配料应用规范和方向问题，可以说受益匪浅！

来自山东龙力生物科技股份有限公司的高级工程师、技术和市场副总裁崔岸以“国内外益生菌类产品法规现状与趋势”为题做了主题报告，对益生元和益生菌发展的历史、定义；全球益生菌类产品框架；美国益生菌法规及国家微生物组计划；美国FDA指导性文件—新膳食配料；欧洲相关食品菌种安全评估机构及益生菌法规；加拿大、日本以及我国的益生菌相关法规；各国不同法规下的益生菌类产品等方面进行了介绍和阐述。

展会上，网记者也对龙力生物的高级工程师、技术和市场副总裁崔岸就国内外益生菌类产品的法规与趋势进行了专项采访。

问：崔总，你好。在“功能食品大众化，大众食品功能化”的健康理念驱动下，龙力生物不断拓展益生元低聚木糖下游产业。请问益生菌和益生元的定义您觉得最经典的是谁的表述？最新权威表达内容是什么？

崔总：益生菌的概念表述最经典的还是英国人富勒。1989年，富勒出了一本书，给出益生菌概念定义：强调益生菌是活的并有宿主概念。2014年，ISAPP对益生菌给出一个比较权威的定义：益生菌是活的微物，当给予充足数量 ,会赋予宿主一定的健康益处。

益生元，是益生元之父吉普森在1995年给益生元下了个定义：不被消化的食品配料，通过选择性地刺激定植在结肠中一种或限数量细菌的生长和/或活性而对宿主产生有益的影响。当时的定义比较浅显，比较权威的定义，在2017年，ISAPP18个益生菌专家联合建议更新益生元定义为：“一种被宿主微生物选择性利用，并能赋予健康益处的基质 (底物 )“。

问：国内外益生菌类产品法规的趋势是怎样的？

答：从国外来说，益生菌虽然在食品、营养、配料、饲料、药品各行业都是热点，但欧盟和美国对益生菌还是有争议的。欧盟的观点认为，益生菌是个好东西，有可能有预防和治疗疾病的潜力，但是它必须经过人体功效实验。美国FDA认为，如果有效，就必须经过OTC药物的标准来评估。所以，欧盟和美国的法规比较明确，如果你是食品，就按照食品法规，如果你是添加剂就按照食品添加剂的标准，如果是保健品，就按照保健品的标准。若益生菌产品有意作为药物使用，必须遵循的法规流程。

目前，新颁布的中国《食品安全法》规定：特殊食品中的保健食品实施注册和备案相结合审批制度。保健食品原27项功能声称益生菌类产品集中在与胃肠道相关的功能：1.增强免疫力2.调节肠道菌群3.促进消化4.通便。

问：国内外在使用益生元及其应用领域上有什么区别？

答：益生元的概念是益生元之父吉普森提出的，而低聚糖概念是日本提出来的，龙力生物就是基于日本低聚糖技术并进行超越而发展起来的。目前，国际上对益生元的计量、功效方面深入研究，是精准益生元研究，和其他功能活性物质组合方面研究也比较多，如：益生菌和元以及维素矿物质乃至抗衰老提取（多酚类）等复合。虽然国内对益生元研究也比较多，龙力生物也在不断拓展益生元低聚木糖产业，一是保健品领域，适合于肠胃功能失调、便秘、腹泻人群等；二是食品领域，应用于功能食品、乳品饮料、烘焙食品、罐头、糖果中等；三是开发了添加益生元低聚木糖的复合益生菌粉、肽粉等更多的益生功能产品，助力企业产品升级。但是由于历史原因，深入研究还是比较欧美的弱。中国还需要不断根据益生元的应用和功效实证更新法规。

记者：谢谢崔总！