资讯 金味德：让兰州牛肉面走出国门
留学生把兰州牛肉面卖到日本
金味德日本东京六本木店店主姜楠说，他在中国国内的时候就喜欢吃牛肉面，但自2001年到日本后，再没吃到过，心里一直想着这碗面。2017年初，他和合作伙伴侯屿开始筹划把正宗的兰州牛肉面引到日本，侯屿是吉林长春市人，因为从事日本料理，非常看好兰州牛肉面的前景。
姜楠和侯屿在日本上网查询兰州牛肉面的相关资料时发现，早在2010年，日本某电视台著名主持人就曾专程赴中国兰州拜甘肃金味餐饮有限公司金味德拉面品牌创始人梁顺俭学艺，节目在日本播放后一度引起轰动，更加坚定了他们在东京卖兰州牛肉面的信念。但在搜索“金味德牛肉面”这个名称时，发现在9年前此商标已经在日本注册。
2017年初，他们来到中国兰州金味德总部洽谈，正是此行让他们全面了解了金味德，原来金味德在世界40多个国家都注册了商标，是一个国际连锁品牌。但是对合作商有一个硬性规定，就是必须接受系统的技术、管理培训，经过考核通过后才可以合作。
于是，姜楠和侯屿到兰州学了一年，经考核通过才开始筹备开店，店铺所在位置是日本东京六本木，经营面积是160平方米，前期投入人民币350万元。
在多个国家注册商标
对牛肉面的商标保护，是牛肉面走出去不可或缺的一部分。今天，兰州牛肉面的商标意识逐渐增强，那么9年前，梁顺俭为何会在日本注册商标呢?
2009年和2010年梁顺俭两次受兰州市政府的派遣，作为牛肉拉面文化技术交流大使，赴日本秋田市进行兰州牛肉拉面文化交流。
正是这两次交流，他发现牛肉面在国外很受欢迎。而在国内，牛肉面只是一个小吃，每个城市的大街小巷有很多。但到了国外，经过现场的技艺展示、文化交流，外国友人都把拉面的师傅称为魔术师、艺术家。
之所以首先在日本注册，是因为2009年在日本做完文化交流后，报纸、电视、电台各媒体都进行了全方位的报道。一个月之后，日本NTV电视台派人专程来到兰州，拍摄了兰州牛肉面的专题片。
专题片播放后，在日本国内引起轰动，以至于很多日本人到中国来，都要找兰州的金味德，也有不少人表示想把金味德引到日本。随着金味德在日本的影响逐渐扩大，如果不注册商标，被别人注册就进不了日本市场，因此，金味德的第一个国外商标就是从日本开始注册。
后来，有更多的外国人来找金味德洽谈加盟事宜，梁顺俭便在具备牛肉面潜在市场的国家全部注册了金味德商标。经过10年的发展，金味德已经在韩国、日本、美国、澳大利亚、新西兰、马来西亚、蒙古、加拿大等40多个国家完成了商标注册，并开设诸多加盟店、分公司，培训的学员遍布世界各地，梁顺俭成功地把这碗拉面卖向国外。
兰州牛肉面是一个“金矿”
金味德是从做教学起步的，所以对兰州牛肉拉面的市场需求都有第一手资料。正是根据这个资料，梁顺俭认为，牛肉面将来在中国和国际快餐市场一定会很火。
“在国内，牛肉面作为一个小吃，没有引起足够的重视，对人才的要求都局限在会不会拉面这些基础的技术层面，而深层次的管理人才都没有被挖掘。”因此，不管是给学生讲课，还是在外面做讲座，梁顺俭都强调兰州牛肉拉面是一个“金矿”。
从诞生之日起，牛肉面走过了100多年的历史，不但没有枯竭，而且越挖越多。现在，整个国际市场开始认可兰州牛肉面，梁顺俭在培训拉面师的同时，也在研发调味品、生产设备以及文化的挖掘和品牌保护。
为了形成一个完整的产业链，进一步推动兰州牛肉拉面走向世界，推动甘肃饮食文化走向全球，今年1月25日，在各级商务部门的支持下，由甘肃省烹饪协会、兰州牛肉拉面行业协会、甘肃名厨委、金味德兰州牛肉面产业园、兰州资源环境职业技术学院、甘肃凯乐劳务派遣股份有限公司等联合发起的兰州牛肉拉面国际联盟暨兰州牛肉拉面国际商学院正式成立。
这是一个针对整个行业的联盟，很多品牌想走出国门，但没有资源缺也乏经验。而金味德已经积累了一些经验，通过联盟，帮助更多的牛肉面品牌走出去，通过“一盟一院”，加快兰州牛肉拉面产业发展步伐，共同努力，把兰州牛肉拉面这一金字招牌变为金色产业。
“据不完全统计，目前走出国门的‘兰州牛肉拉面’馆已达到110余家，分布在40多个国家和地区。”兰州市商务局商贸服务处处长张海明说。围绕标准化、品牌化、规模化和国际化，兰州市将从今年起，用3年时间，夯实基础、做强品牌、做大产业，形成以上游原辅材料生产基地为后盾，以兰州为基地，以研发中心、配送中心和培训中心为支撑，以各区域品牌企业旗舰店为纽带，以直营连锁和加盟连锁为网络的兰州牛肉拉面产业链条。同时,还将从品牌保护、标准完善、龙头培育、连锁发展、人才培训、文化发掘、互联融合、协会引领、信息统计、加强宣传入手，努力打造快餐饮食产业。
