碳水化合物，在基础营养代谢中称为糖类（其他基础营养还包括脂肪和蛋白质），是一组包含糖、淀粉和纤维素的生物分子。最简单的碳水化合物单位叫做单糖，包括葡萄糖和果糖等分子，更复杂的碳水化合物根据糖链的长短可以分为双糖(糖)、低聚糖和多糖(包括淀粉)，它们都是由单糖链接而成的。比单糖大的碳水化合物不能被身体直接吸收，需要在消化过程中被酶分解成单糖，如葡萄糖或果糖。由此，可以得出的一个结论是，通过抑制这些酶，吃进去的部分碳水化合物链就不会被破坏，因此可被吸收的葡萄糖分子减少，导致血糖升高水平的降低和进入人体的卡路里减少。

　　据了解，有两种方法可以解决食品中高水平的糖或碳水化合物。第一种是用非营养性成分，如高强度甜味剂替代它们，第二种是添加能减轻碳水化合物影响的功能性成分。

　　基于全球范围内的肥胖问题和糖尿病等慢性病问题，如何有效抑制或者降低碳水化合物中的升糖指数（GI），一直是各国科学家致力研究的方向。中医文化博大精深，源远流长,很多大自然中常见的植物都可以被我们加以利用，其中桑叶就是一个例子。我国科学家从桑叶中提取有效成分，研制出一种名叫桑多安的食品功能因子，它所含活性成分是多种碳水化合物消化酶的天然抑制剂，少量添加到食物和饮料中，能减轻高GI食物对人体的影响。

　　桑多安桑叶提取物是白桑叶的天然水提取物，富含活性分子，其所含活性成分是多种碳水化合物消化酶的天然抑制剂。这种桑叶提取物是一种功能性食品营养因子，可以少量添加到面条、馒头、面包、饼干、米饭、糖果、点心、饮料、奶粉、酸奶、谷物棒、代餐等食物和饮料中，减轻高GI食物对人体的影响。达到稳定血糖，调整人体代谢的功能诉求。桑多安桑叶提取物为目前国内唯一经国家食品安全评估中心及专家评估，被卫健委批准为可以用作食品原料的桑叶提取物。其独创的生产工艺、产品特性及应用获得中国专利授权。桑多安推荐使用剂量的安全性和健康功效由动物试验和多个人体临床研究支持，研究结果均在SCI刊物发表。

　　从2014年开始，桑多安在中国进行了新资源食品的申报。于2017年2月，经过专家团队的严格评审和国家卫健委的审批，认定按照桑多安专利方法制备的桑叶提取物作为食品使用的合法性。桑多安的国际团队在美国、欧盟、印度和新加坡等主要国家进行桑多安桑叶提取物的食品法规顺应性注册。

　　至今为止，桑多安分别在英国、印度和中国完成了四项人体临床研究。结果表明，桑多安能有效降低普通碳水化合物的升糖指数(GI值），并能显著降低餐后血糖升高的水平及餐后胰岛素升高的水平。

　　“来源于天然，植根于科学，卓著于品质，服务于健康”桑多安把历史悠久的中国传统医学作为品牌产品的开发引擎，结合东西方理念，通过科技创新，将传统中药开发成为符合国际标准的食品原料，适应人们的现代生活，服务于人类健康。（郑莹）