日本国际食品添加剂和配料展览会由日本食品化学新闻社主办，是当前日本最为专业的食品添加剂和配料展览会。2023 年的展会共吸引了 300 多家业内名优企业参展，展出面积 12000 平方米，同比增加 24%；为期三天的展会吸引了约 30000 名观众参观，同比增加 10%。在专业观众中，生产企业约占总参观人数的 60%，其中来自食品原料及配料的企业约占 25%，食品添加剂企业约占 12%，健康保健食品企业占 9%；展会同期举办了 277 场学术交流会和新产品新技术发布会。

作为食品工业的灵魂，中国食品添加剂行业近三十年发展迅猛，总产值在国际贸易占比不断攀升，成为国际市场的重要组成部分，出口日本市场的产品种类和数量也不断增加，部分产品逐步跻身领先地位。近年来，日本市场原辅料需求量不断增大，但其对食品原辅料的进口要求较为严格，同时保有本国特色的市场采购机制。广大中国企业迎难而上，积极准备参展资料、展板，把攻克日本市场做为企业国际化的先导，在展会现场获得较高的评价，效果良好。受疫情残余影响，本届展会，美国、德国、韩国、土耳其、越南、马来西亚等国的企业未能如期参展，中国展团成为本次展会唯一的海外展团。现场观众数量超出预期，气氛火热，展期到访中国展位参观洽谈的专业观众数量明显增加，多数中国参展企业反馈此次参展达到了预期目标，计划在2024年继续参展。中国展团在本次展会上充分展示了中国企业良好形象，推广中国食品添加剂和配料产品，对进一步了解、巩固和拓展日本市场发挥了重要作用。

食品配料：糖果配料、奶制品、蛋类、酵素、脂肪和油脂、食品冷藏、冷冻蔬菜和水果、胶原蛋白、果汁、低热食品、麦芽精、补充食品、、调味品、香料、淀粉、糖精、茶叶及草药、发酵粉、香料和调味品、酵母、淀粉类食物、蛋白质类、脂肪及油脂、脂肪替代品、甜食配料、预混合料、纤维类食品麦芽及麦芽类食品、酿酒原料配料等；

添加剂类：抗氧化物、甜味剂、水解胶体、酸化物、培养基、防腐耐藏加工、抗氧化剂、氨基酸、防腐剂、色素、乳化剂等；

健康食品类：保健品、营养品、维他命、矿物质、低糖食品、食物纤维、缩氨酸、氨基酸、多不饱和脂肪、蛋黄素、卵磷脂、乳酸、挥发油、豆油、浓缩酸、牛奶等。