“我们从没有提供过期原料。”幸福西饼创始人兼董事长袁火洪昨天在北京表示。此前这家互联网蛋糕第一品牌卷入了一场质疑中，该品牌被加盟商自揭内幕，称蛋糕原料并非现做，且品牌总部在加盟管理上存在诸多疑点。昨天，幸福西饼供应链管理中心副总裁黄勇首度公开回应称，幸福西饼从未使用过期原料，“加盟商提供的过期原材料，其实是打错了标签日期”。

今年6月，幸福西饼完成了B轮融资，融资金额为4亿元。这是国内烘焙业迄今为止最大单笔融资。这之后幸福西饼迅速开启了线下的扩张。幸福西饼昨天发布新零售战略，表示将开出更多的线下门店。今年9月，幸福西饼新零售店开业，它集烘焙店、咖餐厅、烘焙课堂、配送站于一体，融合线上线下，能够满足多种用户需求。“幸福西饼新零售店预计未来将推广至1000家”，袁火洪表示。

除此之外，掘金儿童经济也被放在了重要战略位置。幸福西饼目前通过IP合作的方式开发儿童蛋糕，已通过《小猪佩琪》《汪汪队立大功》《爱探险的朵拉》《海绵宝宝》《熊出没》《超级飞侠》等共9个中外IP的资质审核并获得授权。“儿童生日蛋糕的需求是巨大而稳定的”，袁火洪指出。

“幸福西饼在2017年成交额已破6亿，今年预计将超过12亿”，袁火洪昨天表示，目前蛋糕占据烘焙产品零售额43%，整个蛋糕行业市场价值达到1000 亿元，幸福西饼的目标是实现营业收入超100亿元，做中国蛋糕第一品牌。