近几年，随着社区的增多和不断成熟，社区餐饮很快茁壮成长起来。那对于社区餐饮，如何能经营得更好？

　　定位要够准

　　社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的，这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。

　　顾客来吃饭，要的就是实惠。所以在价格上要特别合理，这样才有足够的魅力把居民从家中吸引出来。

　　其次，在消费者的心目中，菜品分量大也是实惠的同义词，如果菜量大的话，客人就可以少点一些菜。即使吃不完也可以打包回家，感觉很划算。

　　菜品要够家常

　　说到社区餐饮的菜式选择，自然要以家常菜为主。因为，社区餐饮就是为了满足社区居民的日常就餐和简单的朋友聚会。

　　一般来说，在开店之初，社区餐饮的经营者就应该考虑到，哪些菜能让客人天天吃都不会腻。这就要求社区餐饮的厨师们从平凡的家常菜中寻求亮点。

　　哪怕是一道平实得如同“油渣莲白”这样家家会做的简单菜品，也要把它打造为经典之菜，让顾客百吃不厌。让顾客冲着菜品，而经常光顾社区餐饮店。

　　上菜要够快

　　社区餐饮不同于在商业区的餐饮，来这里的顾客大多冲着吃饭而来，没有什么交谈和应酬。在这种情况下，社区餐饮的上菜速度一定要快，最好是凉菜能在5分钟之内上桌（可边点边上），热菜尽可能在15分钟内上桌。

　　一定不要让客人催菜，这就要求后厨准备一定要充分，尽可能地缩短点菜和上菜之间的间隔。其实，上菜要够“快”，还可以提高餐厅的翻台率。

　　订餐系统要好用

　　互联网时代要跟上潮流，微信改变了大家的习惯，微信订餐是一种时尚，更贴近老百姓的心。

　　一天的劳累回到家中不想做饭，不想下楼，拿起手机点几个可口的美味，坐等饭菜送上来，又可以有积分，又可以摇奖，又不用洗碗，又有时间休息等。

　　据统计，现在社区餐饮店以及办公楼餐厅里每天微信订餐的收入就占营业额40%，但是商家一定要选择适合自己的微信订餐系统，不能光有展示作用，而下不了单，那样顾客感觉就不好玩了。

　　服务要够热情

　　所有餐饮服务的基本宗旨是对客热情，但社区餐饮对此的要求就更高一些，社区餐饮需要使客人从进门的那一刻起，就有回到家的感觉。

　　服务员不仅要热情，还要有发自内心的真诚。要像对待自家的客人或朋友一样关心体贴，让服务员和客人形成良好的沟通、和谐的氛围。

　　这样，一点点很细心的关照也许就会让客人产生一种亲切感，从而更愿意迈进这社区餐饮的大门。

　　细化流程，考虑顾客进店后的每1分钟的心理需求。

　　丰富的产品结构能满足不同居民的用餐需求，但针对于产品的制作时间，需要针对性的调整出餐速度快的产品，以此让顾客感觉等待的时间不会太长。

　　如果能开发适合外卖打包的产品进入社区店，这样赶时间的顾客就可以打包带走，尽最大可能满足客户的需求。

　　还有服务上的细节，比如，装修时设置亲子洗手台，运营前配备宝宝椅、围嘴、软垫、靠枕等类似细心细节的服务。

　　营销要重互动

　　互动营销，永远要绑定消费者的下一次消费。家庭用餐中老人、孩子的需求，是必须特别关注的。

　　比如，增加宝宝餐，做一些与老人、孩子相关的主题营销活动，让老幼顾客参与互动、熟悉品牌。

　　价格要够亲民

　　店铺小、菜品少、客单低。居民生活用餐对价格相对敏感，所以社区周边开店也要相应地调整运营模式。

　　社区店一般较商场店会压缩面积、减少人工等开支，同时调整菜单和客单价。

　　食材要够新鲜

　　社区店的食材新鲜，菜品卫生健康可能是菜品的“最高标准”。

　　社区店用餐的顾客，老人孩子占比远高于商场店，所以社区店的食物可能就是最高标准。

　　社区店的客群是复杂的跨年龄段的顾客，老人、孩子对食材、卫生的要求更高。