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9.17坚果健康周报道——趋势丨坚果食品释放千亿市场,代餐化趋势凸显

发布 中国坚果炒货网

9月17日,由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会倡导、全国坚果炒货行业龙头企业发起的“917中国坚果健康周”开幕式暨高峰论坛在上海举办。

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【食品展会大全网讯】

随着收入水平的提高,人们的消费模式从生存型逐渐转变为享受型,为休闲食品行业带来了更加广阔的发展空间。在消费者从关注零食的味道,到重视零食的营养价值的需求转变中,坚果成为新宠,坚果行业也出现了一些新趋势和新动态。

 

9月17日,由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会倡导、全国坚果炒货行业龙头企业发起的“917中国坚果健康周”开幕式暨高峰论坛在上海举办。在论坛上发布的《2019坚果消费趋势洞察白皮书》(以下简称《白皮书》)显示,国民消费水平与坚果消费成正相关。这意味着在全民消费升级的大背景下,坚果行业有着巨大的发展前景。

 

坚果行业特点

《白皮书》展示了坚果行业几大特点:一是坚果类食品市场位列休闲食品规模第二,释放千亿市场;二是天猫平台坚果品牌逐渐成熟并呈现多元化发展趋势,混合坚果消费规模贡献坚果市场近“半壁江山”;三是年轻消费群体释放消费潜力,银发一族快速进入市场;四是打造网红口味、每日坚果、代餐坚果成为产品创新重要趋势;五是跨界联名、红人带货、影视植入成为营销创新重要趋势。

 

从消费人群来看,90后、95后、85后占据市场主体,但70前消费人群增速迅猛,且不同代际人群的消费偏好有所不同。年轻的Z世代在意口感口味,更偏好即食板栗、夏威夷果、碧根果;中年人注重保养,更偏爱开心果、混合坚果和松子;银发一族的坚果品味相对更传统,他们更偏爱瓜子、核桃仁、薄皮核桃。

 

从城市线级来看,三线及以下城市坚果消费人群增速突出,大众消费档次人群不断扩大,多元新口味受到下沉市场欢迎。

 

坚果代餐化趋势凸显

  《白皮书》还透露出一个重要信号,即从2018年8月份开始,代餐坚果的搜索指数快速飙升,健康与代餐的概念叠加,制造出新的产品创新空间。《白皮书》表明,每天坚果的消费者渗透率已从2017年的17%提升至2019年的47%,即半数消费者对这个品类有认知。坚果零食化、代餐化的消费场景延续,显示出时尚元素对年轻人的消费拉动显著。

 

为消费者提供创新性的健康零食产品,是整个休闲零食行业践行“以民生为重,健康为大”的必然之路。英敏特发布的2019年食品与饮料行业三大趋势——可持续发展、健康及便捷性,也侧面验证了全国坚果炒货行业战略的前瞻性。

 

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