近日，江西省市场监管局下发通知，要求各地市场监管部门集中1个月时间，对餐饮食材进行监督检查，防止不法经营者利用过期变质食材加工食品。

疫情防控期间，全省市场监管部门将加大对各类宾馆、酒店、食堂、餐饮店和小餐饮店的监督检查力度，排查粮油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全风险隐患。重点排查即将开学的各级各类学校，特别是中小学、幼儿园食堂、校园周边餐饮、集体用餐配送单位等重点餐饮经营者。排查各类食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所等设施设备，防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。