近日，卫健委发布了《关于修订共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和甘油二酯油质量要求等相关内容的公告》（2021年第7号），对原卫生部2009年第12号公告中共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和原卫生部2009年第18号公告中甘油二酯油的质量要求等内容进行修订。

2021年第7号 修订后的共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和甘油二酯油

共轭亚油酸

共轭亚油酸甘油酯

 

甘油二酯油

这次的修改，不同于以往是指标数据或者使用范围的改变，这次是字母和数字顺序的改变，甚至有些人都还没看出来做了哪些修改。

主要修改内容如下：

1、将c9改为9c，c12改为12c

这个看起来是没多大变化，但是在结构认定技术中会造成很大的困惑。因为他们会表示不同的意思。

c9 通常称为碳9，一般认为是第9个碳位，这个碳位至于是双键或者顺式或者反式，不能明确，因为它只是表示了碳位。

而9c 就不一样了，它表示碳9位是顺式的；9代表C（碳）位，c代表的是共轭结构的顺式cis结构 ，9c就表示第9碳位有个顺式结构的双键。

这些细小的标识在分子结构的认定中非常重要。

 

9c=cis9，代表顺式9

11t=trans11，代表反式11

2、甘油二酯油  

将“单干酯”改为“单甘酯”，这个修改就是成分名称更规范，和其他的资料表述形成统一。

在化学分子式结构标示中，一般都是用字母和数字标示其特有的化学成分，不同的排序排列代表不同的结构，不同的结构意味着不同的功效和特性。

从这次的修改，可以看出随着检测技术的发展，我们对分子结构的剖析有一个很大的进步，国家政府层面对成分结构式的认知和重视更加的规范。

 

什么是共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、甘油二酯油

1、共轭亚油酸

共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,简称CLA）是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，属于ω-6脂肪酸家族。目前已经发现28种不同的CLA，其中最重要的两种分别是9顺，11反CLA（c9, t11 (cis-9, trans-11) ）和10反，12顺CLA（t10, c12(trans-10, cis-12)）。

2、共轭亚油酸甘油酯

共轭亚油酸甘油酯（Conjugated Linoleic Acid Glycerides，简称CLAG），以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化，生成共轭亚油酸甘油酯。

3、甘油二酯油

甘油二酯油(Diacylglycerol, 简称DG)，是一类甘油三酯(Triacylglycerol, TG)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全(GRAS)的食品成分。

文章来源：根据卫健委2021年第7号公告整理