本报讯 （记者曹盈）为破解食品小作坊安全监管难题，安徽省铜陵市食药监局多措并举，强化源头防控和长效治理，全力做好食品小作坊安全监管工作。 

　　以登记备案为基础，摸清监管底数。对全市165户小作坊办理了备案登记，建立信息档案，纳入许可登记管理，为精准监管提供有力保障。 

　　以示范店创建为突破，提升规范化水平。启动全市豆制品生产小作坊整治工作，并将其纳入市级民生工程，现已改造建设60户示范小作坊。通过开展小作坊示范项目建设，全市小作坊加工环境和质量安全得到明显改善。 

　　以风险评级为抓手，提高监管效力。全力推行小作坊风险等级评定工作。根据小作坊品种业态、规模、质量管控水平、产品质量和违法违规情况，将小作坊分为一般风险、中等风险、较高风险和高风险四个级别。现已评定小作坊165户。通过风险评级工作，推动监管工作规范化。 

　　以禁止加工目录为红线，防范风险隐患。依据2017年12月1日正式出台的《安徽省食品安全条例》，结合该市地方特色，将不属于传统、地方特色，需要机械化、自动化设备才能持续保证安全的食品，以及酒类等高风险食品列入“禁止目录”，划定小作坊加工的红线，化解小作坊食品安全严重危害事件防控难题。 

　　寓监管于服务，推动产业发展。开展第三方监督抽检，对食品小作坊加工产品每年开展抽样检验。对规模较大，生产条件较好的小作坊，加强服务支持，鼓励做大做强，引导全市食品加工小作坊逐步进入健康发展轨道。目前，全市有10家食品生产企业由小作坊发展而来，生产经营势头良好。