资讯 德国配料集团推清洁标签奶油馅
2022-01-11 发布
对于烘焙产品而言，非烘焙部分（例如馅料）无法通过烘焙过程，达到限制细菌的效果，因此通常依赖于人造食品添加剂以延长保质期。针对防腐这一款，Kröner-Stärke的解决方案是一种基于热膨胀小麦淀粉的产品。该产品是在严格的卫生流程下生产，以创造无菌环境。
报道称，作为清洁标签饼干馅使用时，该产品可以轻松调整粘度以达到一系列成品所需的质地。此外，还可以潜在应用于馅料、浇头、调味汁和调味料，或者用作干烘焙食品和烘焙混合物的成分。（据Confectionery Production）
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