1月12日，国家食品药品监督管理总局发布了关于“法国召回疑似沙门氏菌污染的婴幼儿配方乳粉”的风险解析。针对法国召回疑似沙门氏菌污染的婴幼儿配方乳粉事件，对什么是沙门氏菌、有何危害、婴幼儿配方乳粉加工过程中应如何防控沙门氏菌的污染、国内外对婴幼儿配方乳粉制定了哪些相关标准和法规予以专家解读。

　　在该风险分析中，专家建议，企业要落实主体责任。乳制品安全风险是全球面临的共同问题，婴幼儿配方乳粉生产企业应建立科学而有效的HACCP体系，严格生产工艺，降低沙门氏菌等微生物污染的可能性，提供安全的原料和产品。同时，建议企业定期对从业人员进行健康检查并加强从业人员食品安全知识培训，开展生产加工环节中沙门氏菌及其他肠杆菌科微生物（如克罗诺杆菌）的风险监测，分析婴幼儿配方乳粉中致病微生物的污染水平和趋势，为食品安全风险评估和早期预警工作提供科学依据。

　　专家建议，国务院食品安全主管部门应按照《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》和《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》等，加强生产经营监管，保证上市产品高质量。此外，还应加强对网店、尤其是跨境电商的管理及婴幼儿配方乳粉等产品流通渠道的监管。

　　专家同时提醒消费者，要提升自我保护意识。喂食用具严格消毒，保持环境清洁，降低感染沙门氏菌的风险。