2018年，孝感市局将大力实施餐饮业质量安全提升工程，深入开展“明厨亮灶”建设和放心早餐示范店创建，促进餐饮服务单位规范经营。全市计划建设“明厨亮灶” 400家，创建放心早餐示范店240家。通过发挥明厨亮灶和放心早餐示范店的引领带动及辐射作用，促进全市餐饮食品安全整体水平进一步提高，人民群众对餐饮食品安全放心满意度进一步提升。

“明厨亮灶”建设和放心早餐示范店创建遵循自愿参与、严格标准、分类指导、典型示范、动态管理的原则，重点改造提升学校、幼儿园、大中型餐饮、旅游景点集中供餐区。放心早餐示范店创建申报按照全市统一开展、企业自愿申报、县级初审推荐、市级评审考核、公示授牌程序进行。全市各种业态早餐店均可自愿参与放心早餐示范店创建，只用向辖区食药监管局提交申报材料：《孝感市放心早餐店申报表》、《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》、从业人员健康合格证明。

孝感市“明厨亮灶”建设和放心早餐示范店创建工作从今年4月起至12月结束，共分为宣传发动、全面实施、检查验收、总结表彰四个阶段进行。