“没有添加二氧化硫，为啥在炒货食品抽检过程中会超标？二氧化硫的来源都有哪些？怎样才能防止二氧化硫超标？GB 2760标准对于二氧化硫要求的具体项目都是什么？”近日，在河南省坚果炒货商会行业论坛上，来自河南华测检测认证集团的高级食品工程师余金苟对商会会员提出的问题都给予了详细解答。

“在加工制作过程中，空气中二氧化硫浓度过大，或者原材料本身带入，都会使最终产品中二氧化硫含量超标。为了防止二氧化硫超标，在选购原材料时，前期要认真考察，不要选择购买来自污染严重地区的原材料。”

近年来，由于环境污染问题导致的产品质量抽检不合格现象时有发生，为了确保食品安全，严把产品质量关，增强商会会员食品安全意识，河南省坚果炒货商会邀请相关专家为商会会员详细讲解了二氧化硫及其衍生物的相关问题及解决办法，商会还与河南华测检测技术有限公司签订了长期战略合作协议，邀请专家对炒货行业目前遭遇的发展瓶颈、新消费时代炒货行业发展的新趋势和新机遇进行了分析，并对销售渠道与品牌营销高度融合趋势提出了新的思路。

“多年来，商会始终将食品安全和产品质量作为重要抓手，要求企业严格遵守《食品安全法》、建立索证索票制度，加强行业规范自律，强化企业诚信经营、依法经营，严格执行食品安全国家标准，生产合格产品。尤其是通过商会和检测机构合作，将为河南坚果炒货行业产品质量的再提升提供了技术保障。”河南坚果炒货商会秘书长张国和说。

据了解，河南坚果炒货商会成立7年来，在为坚果炒货生产企业保驾护航的同时，也为企业间的信息互通、产能合作提供了很好的服务平台，是政府与企业联系的纽带、企业与市场结合的桥梁。商会还非常关注行业产品质量，制定了行规行约、食品安全承诺书，要求企业遵照执行。并先后印发了《食品安全法》《企业诚信自律倡议书》以及食品安全国家标准相关的GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》、GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》、GB 19300-2014《坚果与籽类食品标准》、GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》等供会员企业认真学习执行，多次聘请省内食品安全专家对会员企业负责人进行食品安全、食品添加剂使用和卫生规范等培训。

活动现场，该商会副会长、理事单位的天健板栗商行总经理田肖建代表会员单位向社会作出郑重承诺，遵守商会章程，合法经营，为炒货行业的发展发挥应有的作用。

据了解，商会在加强对行业自律的同时，还建立与省、市、区（县）食药监局有关领导的沟通和联系，强化食品安全、产品责任意识，强化企业社会责任。建立了“河南省坚果炒货商会食品安全管理及行业技术专家库”，巩固了法律服务、融资服务、交流咨询服务，搭建了“企业与政府、企业与企业、企业与社会”三大平台，做好“政府的助手、行业的推手、企业的帮手”，在党建建设、食安建设、平台建设、公益建设等方面做了大量工作。先后获得河南省工商联“2016、2017年度全省10大亮点工作”荣誉，被河南省工商联明确定为“承接政府职能转移首批试点单位”；荣获河南省民政厅“全省先进社会组织”荣誉称号，被评定为4A级商会；受到中国食品工业协会坚果炒货专业委员多次表彰，得到河南省民政厅民间组织管理局领导和省工商联领导代表的高度肯定。

万邦国际集团是当前河南省最大最专业的农产品批发市场，万邦干果市场的成立，使干果炒货以独立的、全新的面貌出现在农产品批发行业，有效地提升了河南省干果炒货的规模和行业地位。该公司常务副总经理李森指出，万邦将为河南省的坚果炒货行业发展、为商会会员企业的发展提供更大平台。

河南坚果炒货商会会长张勇表示，商会将聚焦行业、把握服务职责定位，在稳中求进中积极主动作为，振奋精神、开拓进取，抓住新时代发展机遇，打造出河南坚果炒货行业的金字招牌。