近日，陕西省烘焙行业协会二届六次全体会员代表大会在陕西省西安市举行，来自全省各地烘焙企业的100多位代表参会。会议选举产生了陕西省烘焙行业协会“传统文化教育委员会”和“振兴秦饼促进会”两个专业分支机构，这两个分支机构办公地分设在陕西麦里金食品公司和西安志宽食品公司，陕西资深烘焙人何达乘、聂志宽分别担任这两专业分支机构的执行会长。

　　会上，陕西省烘焙行业协会副会长赵吉军作了《2017年协会工作总结及2018年工作安排》的报告。报告提出，2018年陕西省烘焙协会将重点开展以下几个方面的工作:

　　一是开好既定的全省行业会议、年会、月饼生产及销售总结会。二是搞好全国焙烤技能大赛西安赛区暨陕西省烘焙技能大赛。三是组织企业参加行业协会和专业委员会组织开展的系列活动。四是充分利用行业协会、大赛、展览专题会议以及各专业委员会的平台，切实抓好全行业经营管理、传统文化、烘焙标准、专业技能等方面的工作，大力支持烘焙职业教育，建立校企合作平台。五是继续抓好“振兴秦饼”工作，开展一到两次具有重大社会影响力的振兴秦饼专项活动。六是做好第五届西安烘焙展筹备工作。七是进一步抓好协会的自身建设工作。八是加强省际间的行业合作，积极开展行业内部与行业、与上下游之间的互访互助活动。

　　陕西省烘焙行业协会副会长、陕西麦里金食品有限公司董事长何达乘向全体与会人员作了“幸福企业的榜样”的专题报告。报告分别从人文关怀、绿色环保、慈善公益等方面诠释了幸福企业的具体内涵。

　　在代表的交流讨论环节，陕西红星软香酥食品集团公司总经理陈康劳指出，要摒弃陈旧的思想观念和认识，关键要共同关注市场，不要只盯着竞争对手，要做好自己擅长做的好产品，以此推动并促进行业的整体发展。陕西哈芙秦盛食品公司总经理陈宏魁表示，企业要努力维护行业协会的组织建设，积极参与协会组织的各项活动。西安志宽食品公司总经理聂志宽认为，陕西是文化大省。在磅薄的文化背景下，企业不能搞价格竞争，要追求品位感高的产品。只有有文化的产品、有质量的产品，才有未来。

　　烘焙行业资深专家张鉴在发言中强调说，2018年协会要进一步抓好自身建设，积极借鉴学习其他，省市同行业的先进经验和做法，例如山西烘焙行业的经验和做法就值得学习。要建立精干高效务实的协会，继续做好全面为企业服务的协会。

　　陕西省烘焙行业协会会长冯岩做了会议总结发言。他从国家宏观经济的层面分析了烘焙行业目前发展的现状，并认为，在烘焙行业将传统文化与经营结合，是创新之举，也是一个发展方向。现代烘焙行业变化较快，烘焙产品创新，一定要符合消费升级和顾客体验以及消费者对大健康的认知。

　　冯岩表示，“传统文化教育委员会”和“振兴秦饼促进会”两个专业分支机构的成立，是协会的大事。今后，协会要以建立秦饼大数据为基础，以专业引领起到带动行业发展的作用，推动实体经济升级，务实脱虚真正将陕西传统秦饼打造成新时代陕西烘焙行业的靓丽名片。协会将与企业一道，将“秦饼振兴”工程积极融入到国家的“汉饼复兴”工程大业之中，重振秦饼雄风，让秦饼走出陕西，走向世界。