4月19日，由宿迁市人民政府、中国酒业协会主办，苏酒集团承办的2018谷雨论坛“湿地与名酒”在江苏宿迁召开，世界三大湿地名酒首次齐聚一堂。从首届谷雨论坛的“健康”，到第二届的“文化”，第三届的“匠心”，每一届谷雨论坛，都提前透露出行业最新脉动，今年聚焦“湿地名酒”，又透露出什么新信息呢?

　　湿地生态酝酿个性鲜明美酒

　　本届谷雨论坛，是来自苏格兰斯贝河流域湿地的威士忌，法国普尔图湿地的白兰地，以及中国洪泽湖湿地的白酒双沟首次相聚酒都宿迁，对湿地生态与人类生产之间的自然关系进行探讨。只要是熟悉酒的人士都知道威士忌的“醇厚”，白兰地的“芳馥”，双沟的“绵柔”，但不一定知道这是世界三大湿地“酝酿”出的美酒，正是湿地独特的生态系统造就了这些美酒的鲜明个性。

　　宿迁市副市长曹秀明表示，湿地是宿迁最珍贵的宝藏，这片湿地蕴藏着自然的宝藏、人文的情怀和发展的希望，双沟作为“湿地上的酒厂”，不仅有独特的生态环境，更有苏酒人的锐意进取和开拓创新。

　　中国酒业协会秘书长宋书玉认为，世界名酒的表达体系很多，但按湿地来划分还是第一次，随着人们对环境的关注，湿地名酒的独特性、珍贵性、稀缺性正越来越被行业重视。

　　苏酒集团总裁、洋河股份董事长王耀提出，湿地是公认的“地球之肾”“天然氧吧”，湿地生态和人类生产之间的关系体现在历史、传承与发展三个方面。据权威机构检测，洪泽湖湿地约有2100多万种微生物，每立方米空气含有的有益微生物就数以万计，而且微生物的种类之繁多、规模之庞大超乎想像。像双沟这样起源于洪泽湖湿地上的酒厂，在全国是独一无二的，在其古老窖池中，每克窖泥含有的微生物多达几百亿个。有了大自然的馈赠，加上酿酒人的匠心传承，比如苏酒工匠独创的缓慢发酵、缓火蒸馏、适温馏酒等，使得双沟美酒拥有了无法复制的绵柔。

　　法国干邑市长米歇尔·古林夏思表示，法国干邑的湿地环境对酿酒有着极为重要的贡献。而在帝亚吉欧大中华区董事总经理朱镇豪看来，无论是在苏格兰，还是在宿迁，湿地环境极为重要，更对酿酒非常有利。洋河、双沟与帝亚吉欧都是受大自然关爱的幸运儿，可以享受湿地的完美生态环境，更好地酿造美酒。

　　湿地名酒赋予产区概念新内涵

　　论坛现场，来自中国宿迁产区的苏酒双沟、苏格兰威士忌产区的帝亚吉欧、法国干邑白兰地产区的保乐力加三大酒企，被中国酒业协会授予“世界湿地名酒”称号。宋书玉表示，以前“产区”一词多见于葡萄酒，在白酒业中提得并不多，现在强化产区概念，是希望建立一个新的品质和价值表达体系。而探讨“湿地”对酿酒的影响，也将赋予产区新的内涵。

　　曹秀明认为，湿地是财富，因为绿水青山就是金山银山;法国干邑市长米歇尔·古林夏思认为，湿地是浪漫，因为湿地造就了如梦如幻的浪漫气息;英国国际贸易部驻华总监斯图尔特·邓恩认为，湿地是生态，与其他城市拥有森林、大海相比，拥有湿地显然更为难得。宋书玉认为，湿地是天酿美酒，中国白酒与自然环境关系最为密切，是“天人合一”的产物，有了湿地加持的名酒灵动醇美，三大世界湿地名酒就是最好的证明。

　　而在国家林业局中国湿地保护协会副会长吴晓松眼中，湿地与名酒是互相依存的，“纵观世界三大湿地名酒，每一个湿地，每一种名酒，都是高度依存的关系，当湿地被城市赋予灵性之后，必将深刻的回报城市，而保护湿地就是保护城市、保护各个行业赖以生存的环境。”

　　在白酒行业，近些年产区的分量越来越重。川黔两地在位于泸州—宜宾—遵义一带打造“中国白酒金三角”，志在突出当地不可复制的独特地域资源与比较优势。仁怀市在今年的全国春季糖酒会上首次提出了“中国酱香酒产区”这个概念，希望用产区品牌代替产品品牌，推动仁怀市酱香酒实现集群式发展。如今，湿地产区相较于其他白酒产区来说，等于是一个明显的区格符号，成为苏酒集团着力打造的又一张“新名片”，也有助于宿迁整个地区的白酒业升级和发展。王耀表示：“期待大家携起手来加强交流互鉴，共同传承优秀基因，为世界酒业作出生态榜样;坚守品质信念，让世界共享湿地上的珍宝。”