今年4月，市食品药品监管局组织实施了“十大不放心食品”第一次专项监督抽检工作，对位列前五位的“十大不放心食品”〔酱腌菜、咸菜，鱼、虾丸（滑），鸡肉，熏煮香肠火腿制品，火锅底料〕5个品种，每个品种各抽取30批次样品进行抽样；后五位5个品种〔烤肉串，方便面，猪肉，速冻水饺（馄饨），西红柿〕，每个品种抽取10批次样品，共计抽样200批次。检验结果为，195批次合格，5批次不合格，抽样合格率为97.5%。

根据3月份“十大不放心食品”征集结果，市食品药品监管局筛选出投票数位列前十位的食品，确定为本次“十大不放心食品”，包括酱腌菜、咸菜，鱼、虾丸（滑），鸡肉，熏煮香肠火腿制品，火锅底料，烤肉串，方便面，猪肉，速冻水饺（馄饨），西红柿。此次抽检场所主要集中在生产加工小作坊、农贸市场、小超市、小食杂店、小餐饮店、学校周边小吃店等食品生产经营单位。检验项目参照《食品安全监督抽检和风险监测实施细则（2018年版）》实施。

在本次监督抽检中，6个品种〔鱼、虾丸（滑），火锅底料，烤肉串，方便面，速冻水饺（馄饨），西红柿〕的合格率为100%，说明此6个品种食品质量安全状况总体良好。在熏煮香肠火腿制品、鸡肉、猪肉和酱腌菜、咸菜等4个品种中，抽检出5批次不合格产品。目前，不合格产品尚在核查中，其中有2批次产品的生产企业提出复检，1批次产品正核定生产企业，待相关信息核定后，这三批次不合格食品将补充公示。

此次公示的2批次不合格产品（鸡肉、猪肉）不合格项目为呋喃唑酮代谢物和恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计），说明在养殖环节非法使用抗生素的问题尚未杜绝。畜禽肉类产品存在抗生素残留的含量较低，尚不构成高级别食品安全风险。

据了解，上述所涉及到的不合格食品的品种，我市自2015年以来，已进行了大批量抽检，累计抽检2786批次，总合格率平均达98%。结合本次“十大不放心食品”专项监督抽检结果可以说明，被公众认为“最不放心”的食品，总体安全状况良好。

对本次专项抽检中的不合格产品，大连市食品药品监督管理局已组织市、县两级食品安全监管部门依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，对涉及不合格产品的经营单位依法进行了查处，同时，针对不合格食品品种，相关部门正在加强专项整治。

近期，市食品药品监管局将开展第二次“十大不放心食品”专项抽检活动，抽样产品为“十大不放心食品”征集活动中位列11-16位及本次抽检中出现不合格的4个品种的食品。

延伸

恩诺沙星   是一种化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

呋喃唑酮   属于硝基呋喃类药物。硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，曾广泛应用于水产养殖业。长期服用达到一定剂量的硝基呋喃类药物及其代谢物可使实验动物致畸、致癌等副作用，已引起人们的重视。