炎炎夏日，好友相聚，点盘小龙虾，再配上一瓶啤酒，把酒言欢、畅快淋漓。每年的五月份，小龙虾开始上市，当下北京和上海批发市场的价格已经突破了80元/斤，一位名为“万希希”的网友在微博上晒出照片，称小龙虾的价格竟比奔驰车还要贵。

“我默默地算了下我这么多年吃了多少斤小龙虾，然后又去百度了下我到底离买奔驰还有多远，后来想想小龙虾可以一斤一斤的买，而奔驰不行，所以卖小龙虾的比卖奔驰的更人性化。”她说。

中国的吃货们尤其喜爱麻辣小龙虾，可作正餐菜肴，也可当成夜宵。小龙虾餐馆通常营业到很晚，夜晚的生意有时比白天好。

央视频道报道，即便在西安这样的二线城市，今年小龙虾的消费也异常火爆，某西安餐厅出售的特大规格小龙虾甚至卖到118元/斤。“夏季正是食用小龙虾的季节，晚宴聚会上，小龙虾几乎成为必点的菜肴。”

在中国小龙虾产地重镇湖北潜江市，今年小龙虾的收塘价格比去年普遍高出20-30%。某批发商接受央视采访时称，五月初的价格比月底和六月的价格都要高，小龙虾刚刚上市，市场需求量很大，随着时间的推移价格会慢慢降下来。今年，湖北小龙虾养殖面积较去年有着大幅提升，稻田养虾的面积增幅更加显着。央视报道 ，超大规格的小龙虾价格逼近40元/斤，比去年上涨10元/斤。

而中国历来又都是最大的小龙虾出口国。早在2015年，英国广播公司（BBC）就预测，中国的小龙虾内销市场以爆发式的方式增长，终有一天，进口商恐再难买到中国货。

如今看来，此预言似乎就要印证。某欧洲进口商表示表示，“以往，我们每年从中国进口500吨小龙虾，今年进口量估计要打个五折。进货价格太高，欧洲消费市场却没法接受价格无节制的上涨，我们的利润越来越薄，一些欧洲商家搞不好今年之内要退出这桩生意。中国出口商也要反思，现下不应该是抬价赚钱的时刻，如果不能长期合作，中国恐怕很快就要失去所有的欧洲市场。”

布鲁塞尔展会上，某西班牙小龙虾供应商称，“十年前，中国的小龙虾价格非常低廉，现在竟比西班牙的货还要贵。我们的定价跟中国价格走，他们涨价，我们也涨价。”

“全球小龙虾的供应量并不多，我们西班牙占据了一席之位。国际价格上涨了，我们很庆幸分得了一杯羹，这当然要感谢中国人。"他说。

湖北华山科技公司副总裁Fiona Qidiao表示，小龙虾的价格近两三年翻了一倍有余。“过去，原料虾的价格在7-8元/斤，现在是13-14元/斤。就连小规格的产品也要12元/斤。”她说，“欧洲买家很头疼，他们从未预料到今年出口价格会涨得如此厉害，尽管他们还会买一些货 ，但采购量将远不及以往。”

在欧洲，小龙虾因价格太高而遭遇替代品的激烈竞争。“小龙虾是三明治主食的配餐，消费者不可能在这上面花大把的钱。”上述欧洲进口商说，“南美白虾的口感和质地与小龙虾类似，但价格相对低廉，有的餐厅正考虑用其替代小龙虾。”

“中国出口商可能认为，既然国内市场如此火热，为何不增加内销？但我想提醒他们，市场总是多变的，价格很难算得准。一旦中国的价格崩盘，而他们又失去了欧洲市场，那该怎么办？”

另一方面，欧洲进口商也面临进退两难的选择。如果他们现在还没开始交易，便要尽快下单，因为中国的小龙虾供应季节周期并不长，从五月初开始至六月底，买家们只有短短的两个月时间去囤够一整年的货。如果欧洲消费市场的价格不能始终保持坚挺，进口商很可能要亏损。

"小龙虾不比南美白虾，供应周期短，进出口贸易的赌性更大。南美白对虾全年都有供应，任何时期只要你想进货，市面上都有很多门路。我能考虑到的，其他进口商肯定都能想得到，既然南美白虾供应这样充裕，既然今年小龙虾价格这么高，他们会不会考虑放弃做小龙虾生意？改做南美白对虾进口呢？”他说。