上海崇明岛近千亩的“虾田”，是上海最大规模的小龙虾养殖基地，每天为上海输送近千斤小龙虾。

位于崇明岛的光明米业的小龙虾养殖基地，主打“稻虾共作”的生产模式，简单点讲就是把龙虾的养殖和稻米的种植结合在一起，通过对稻田实施改造，种植水草，精确投放虾苗，科学种养管理等措施，构建稻虾共生生态系统，预计每亩可产出优质小龙虾近200斤，收获水稻800斤。

由于是首次尝试这样的养殖方式，光明米业今年只计划出产20万斤小龙虾，截止到7月3日，已有8万斤小龙虾被捕捞，送上上海市民的餐桌。