据悉，自7月中旬以来，加拿大圣劳伦斯湾和纽芬兰雪蟹市场5-8盎司规格的雪蟹达到每磅8.53美元，突破历史最高记录。

实际上去年同期，同规格雪蟹价格已经打破历史记录，连续两年的高价对下游消费群体造成一定的打压，很多餐厅被迫更换菜单，海鲜市场中很多商家开始寻求其他替代产品，导致销量下降。

从近两年5-8月雪蟹市场规律来看，这几个月其价格一般都会大涨，2017年5-7月雪蟹价格比2016年同期上长23%，2018年比去年同期又上涨了12.89%。