为深入贯彻党的十九大精神，落实党中央、国务院提出的全面实施人才强国战略要求，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推动高技能人才队伍建设，促进我国焙烤行业发展，由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办，维益食品（苏州）有限公司、安琪酵母股份有限公司、顺南食品（深圳）有限公司冠名赞助的2018年中国技能大赛——第十九届全国焙烤职业技能竞赛决赛，今日在上海2018第21届中国国际焙烤展会现场拉开帷幕。

 

比赛开幕式于早9时点在展会N4馆比赛区隆重举行。出席开幕式的领导和嘉宾有中国轻工业联合会会长张崇和，中国轻工业联合会秘书长杜同和，中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会主席王倩，中国轻工业联合会兼职副会长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，美国维益公司高级副总裁 TEDRICHI，安琪酵母股份有限公司副总经理王悉山，顺南食品（深圳）有限公司董事刘肇威，中焙糖协副理事长/盼盼食品集团执行总裁蔡金钗先生，美国驻上海总领事馆农业贸易处农业领事高瑞恩，意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表特莱米特拉，荷兰王国大使馆农业参赞摩尼科夫，德国焙烤联合会会长迈克•维普勒,德国机械设备制造业联合会/德国经济展览委员会负责人弗拉斯,美国烘焙设备制造业联盟主席奥斯本,日本面包糕点加工机械工业协会理事长增田文治,大韩制果协会会长洪宗欣,马来西亚烘焙及糖制品工业工会会长符金,印度尼西亚焙烤协会会长路易斯•塔努哈迪,台湾蛋糕协会荣誉会长叶丰泱,台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮,上海市食品协会副会长兼秘书长高克敏,上海市职业技能鉴定中心书记崔立强,三能集团控股股份有限公司董事长张瑞荣,上海亿成食品有限公司总经理蔡明堂,上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅,中粮厦门海嘉面粉有限公司总经理许玫。

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张九魁主持开幕式

中国轻工业联合会兼职副会长/中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳致辞

美国维益公司高级副总裁TED RICHI致辞

安琪酵母股份有限公司副总经理王悉山致辞

顺南食品（深圳）有限公司董事刘肇威致辞

裁判员代表李东代表全体裁判员宣誓

 

中国轻工业联合会张崇和部长宣布比赛开始，大赛正式拉开帷幕。

本次比赛分为“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南低糖馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目；竞赛形式是以个人赛和团体赛两种。

开幕式结束后，领导和嘉宾们共同参观了展会。部分展位企业负责人详细介绍了此次展出的新产品和新技术，纷纷对中国欣欣向荣的焙烤行业发展前景倍感振奋。参观完展会之后，张崇和部长对我国焙烤行业的迅速发展表示了赞许并对焙烤产业创新发展充满期望。

在巡展期间，张崇和会长对焙烤产品的原料选择、以及行业工艺的创新与研发十分关注。他表示，我国作为一个农业大国，关于焙烤产品原料的选择，企业要善于发现适合做烘焙的原料品种。同时还以安琪公司通过酵母改善了啤酒的风味、增加了啤酒的口味为例，张崇和会长期望整个焙烤行业都应该以满足人民日益增长的美好生活需求作为目标，因地制宜改善产品，服务美好生活。除了新技术的不断研发与运用，展会上还呈现出品牌化、安全化、健康化、时尚化以及个性化五大行业发展趋势，市场品牌集中度愈来愈高，健康焙烤食品将成主流。