功能性酸奶销售原地踏步，加工食品增长加速

功能性酸奶这一商品类别的确定使得酸奶市场急速成长，但近期增长乏力，进入了停滞的状态。2018年4月~6月的合并决算中，明治、森永乳业、雪印乳业三大乳业公司的状况都不乐观。推动功能性酸奶市场成长至今的明治R-1系列销售额下滑，从事益生菌业务的明治公司发酵Daily事业部第一季度的销售额同比减少3.1%，为830亿日元。森永乳业的第一季度酸奶的销售额138亿日元，同比增长4%，但比2017年度7%的增长率减少3%。雪印乳业的第一季度销售额153亿日元，同比增长6.6%。

2012年之后，明治R-1系列因为有效的推广实现了2位数的增长，销售额大幅提升，但因为竞争激化，市场份额被其他企业抢夺。酸奶的整体市场规模快速膨胀至4000亿日元左右，但今后的增长预计将会迟滞。

与此相反，添加乳酸菌的加工食品市场活跃，以膳食补充剂为中心，包括大量的饮料和普通食品也都采用乳酸菌和双歧杆菌，推动了乳酸菌市场的成长。乳酸菌获得如此的追捧，是因为消费者强烈的改善肠内菌群的健康意识。主流媒体多年来的积极宣传以及销售企业的大力推广实现了消费者对乳酸菌的认知。近期除了改善肠内环境，乳酸菌、双歧杆菌在提高免疫力、针对代谢综合征、口腔保健、肌肤保湿等新的健康诉求也逐渐被消费者所熟知，各类商品不断上市，也是市场持续增长的一个重要原因。

大企业不断加入，乳酸菌热潮依然

乳酸菌「形象良好，体感明显，是很容易实现复购的原料」（健康食品企业负责人）评价很高，与青汁、果昔等维持日常健康的商品配合性也非常好。目前，所有的厂家都推出了添加乳酸菌和双歧杆菌的商品。森下仁丹的『美菲娜』、可尔必思的『アレルケア』、麒麟的『乳酸菌i-MUSE』、富士就胶片的『双歧杆菌・BB-12™』、日清的『ビフィコロン』、三得利的『双歧杆菌＋乳寡糖』、日清食品的『アレルライト』等主要厂家都推出了畅销的膳食补充剂市场，相关的膳食补充剂市场预计有300亿日元的规模。

好侍食品集团正式于今年8 月份加入了乳酸菌市场。「提高守护的乳酸菌L-137」为广告语，在全国范围展开了电视广告宣传，集聚了市场的瞩目。好侍食品推出了丰富的产品线，努力扩大『L-137』的市场知名度。计划到2024年相关事业的销售额目标达到100亿日元，成为保健领域的核心事业。

大鵬药品工业今年以乳酸菌膳食补充剂进入健康食品市场，推出了膳食补充『FEMILACTO』，解决女性纤弱的烦恼，添加了2种乳酸菌「乳酸菌Rosell-11&52」，具有增加女性阴道内的有益菌（Döderlein's bacillus），改善阴道菌群环境的作用。

好侍食品集团以广泛的客户群为对象展开了大市场战略，大鹏药品工业则以特定需求为核心战略推进市场化。食品企业的加入今后会不断增加，随着这样大型企业的加入，乳酸菌市场将会进一步增长。

功能多元的乳酸菌原料，以品质、功能性实现差异化

乳酸菌关联商品的开发日益活跃，原料供应商之间的竞争也日益激烈，不断向品牌企业提供各种商品提案。除了添加乳酸菌、双歧杆菌为首益生菌活菌，可以添加于所有加工食品中的死菌（杀菌）原料也大量上市，各公司间竞争激化，纷纷通过原料的故事性、品牌力、功能性、易用性及特价等方面实现产品的差异化。

功能性方面，肠内健康和提高免疫力是主流，新的功能诉求也不断出现，其中近年来深受瞩目的是胃的健康。Snowden公司已经开始供应着眼于胃健康的新原料「LJ-88」，具有抑制胃酸分泌、抗幽门螺旋杆菌活性、改善胃食道反流等效果，作为胃健康的乳酸菌知名度日益提升。日本BERUMU公司的「EF-2001」试验显示对改善急性胃炎有效果，去年年底取得了专利。healthynavi公司推出的新原料「ピロパス」在减少幽门螺旋杆菌菌量，持续抑制幽门螺旋杆菌的增加的效果值得期待。不局限于肠内环境，“作用于胃的乳酸菌”是今后的一个趋势。

降低体脂肪、内脏脂肪、中性脂肪作用的原料也在增加。杜邦营养与健康推出了混合双歧杆菌和聚葡萄糖的原料「HOWARU SHAPE」，功能诉求是减少体重、抑制体脂肪。康比公司的双歧杆菌死菌「BR-108」实现验证了具有抑制脂肪积蓄的作用，开创出新的市场。

提案肌肤保湿作用的益生菌是龟田制药的「植物性乳酸菌K-1」和东亚药品工业的「H61乳酸菌」。「植物性乳酸菌K-1」主要以肠内健康为主要诉求，研究显示对干燥引起的皮肤恶化有抑制作用，目前在申请成为功能性标示食品的功能相关原料，如果获得受理，将给乳酸菌市场带来新风。

具有良好形象的商品还有从福冈县名产的草莓品牌“AMAOU”中分离出的新乳酸菌Lactobacillus plamterum AMOU。目前与九州大学大学院农学研究院合作进行研究解析，今后会着手健康食品的开发。

三菱化学食品公司的有孢子型乳酸菌「rakurisu-S」前年获得了美国FDA的GRAS认证，目前开始在美国等海外市场进行推广。
 

死菌原料的研究证据获得市场瞩目

很多研究都确认了益生菌活菌的有效性，但近年来针对死菌的功能性研究也得以加强，积累了很多研究证据。除了具有肠内健康的作用，在免疫领域，抗过敏、抗菌作用、抗肥胖、改善胃健康、改善口腔环境等，已经积累了丰富的数据，以应对市场的多样化需求。

销售死菌原料的康比、プロマ研究所、日本BERUMU公司、IHM、龟田制药等，各公司业绩都实现增长，与去年同比增长率为130~150%。死菌的需求持续增加，各公司都有增产的计划。

「乳酸菌代谢物质」受瞩目，市场认知提升

乳酸菌代谢物质指的是，在乳酸菌代谢过程中，产生的有用成分，除了菌体本身具有的作用，还具有使得有益菌等常在菌活性化的益生元的作用。

肠内细菌研究的权威东京大学名誉教授光冈知足倡导的「乳酸菌代谢物质」的消费者认知度也在扩大。乳酸菌代谢物质直接作用于身体，对于降低血压和胆固醇、肠内健康、抗肿瘤等生物体调整·生物体防御等产生作用，使得免疫系统、内分泌系统、神经系统之间通过信息传导物质相互制约，从而维持生物体的稳态平衡。

乳酸菌代谢物质当然对于维持肠内环境平衡的正常化有益，近年来大家很关注其与免疫的相关性，乳酸菌代谢物质无疑是维持人体健康的重要成分。

长期从事乳酸菌代谢物质研究的光英科学研究所，也是乳酸菌代谢物质主要的原料供应商，为了对乳酸菌代谢物质的成分进行验证，通过代谢解析方法确认了352种发酵代谢物质。因为有研究证据支持，应用进一步扩大。

B&S公司销售各类添加了将16种乳酸菌经过2段发酵、熟成、提取的功能性原料「乳酸菌生成提取物」的商品，其中『albex』面向医疗机构销售，在医疗机构销售的乳酸菌商品中，10年连续排名第一，是款体感明显的长寿商品。

BIOGENOMICS公司也于去年秋天上市了新原料「BG 21菌发酵物粉末」，提供原料以及代工服务，功能诉求为作用于肠管免疫的功能。

SOPHIA株式会社的乳酸菌代谢物质的健康食品用于人体和宠物，其中宠物食品市场占有率很高，积累了很多临床的数据。

附件：功能性标示食品受理的菌株一览表