新风向

还有5天，2018年就与我们完全告别了。2019年标志着一切都有新的开始，那么食品行业会迎来怎样的拐点和转型呢？

对健康的追求

我们都知道，现在养生已经不光是上了年纪的人的事了，很多年轻人包括新生00后都已经加入了养生大军。这样的大局势预示着人们对健康性和天然性的向往，也是现在市场占有率并不高的植物性食品种类的商机。

我国是植物类种植面积最大和种类最多的国家，但是把这种优势利用到食品上的企业却少之又少，研发出的植物型产品选择面并不够广。但同时也意味着这种天然健康性的东西具有非常大的空白市场。

植物基代乳

例如在欧美国家，很多高端咖啡厅都已经将咖啡里面的牛奶换成了纯植物性的燕麦奶。这种奶源不仅符合普通大众的口味和对于健康的需求，还吸引了很多素食主义者以及对牛奶感到不适的人群。

用燕麦奶做出的澳白和卡布奇诺都非常的受欢迎，甚至有网友在ins等社交平台上给燕麦奶做的卡布奇诺取名为燕麦奇诺。

燕麦奶 ·咖啡

健康 HEALTH

 

相关数据显示，近几年植物基代乳的热潮一直在不断增长，牛奶的销售率同比下降了1%，而杏仁、燕麦、椰子等植物奶的销售率则上升了3%。有关企业表示，考虑到素食主义者和牛奶不耐症的人口群体并不是个小数目，他们必须做出产品转型以及提供人性化的服务。

着眼于国内，很多企业还在和同行互相模仿逐利，不明白自己的空白市场到底在哪里。与其在已知领域争得头破血流，不如开辟一片新的领域，您觉得呢？