2019年元旦前夕，位于地安门的老字号湘菜馆马凯餐厅重新营业，吸引不少消费者前往。店内工作人员表示，几天来平均每天食客人数超过200桌，上午10点半开门到中午12点期间，店内等位顾客超过100人。

公开资料显示，马凯餐厅成立于1953年，由13名湖南同乡集资，接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店，并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆，定名为马凯餐厅。

开张之时，京剧大师梅兰芳先生为其剪彩，诸多社会名流也都曾是马凯餐厅的座上宾，舒乙先生（文学家老舍之子）也曾为其题字：突出地方风味，珍惜驰名品牌，继承创新结合，提供一流佳肴。1999年，马凯餐厅在长椿街开出分店，2004年因地铁修建，马凯餐厅地安门老店被拆除。

在未拆除之前，马凯餐厅地安门店面积为1500平方米，而重开的餐厅面积为2700平方米，扩大近一半。除此之外，新店还设有外卖窗口，出售酱肉、芝麻烧饼、快餐等。目前还未在美团、饿了么两家外卖平台上线外卖。

近年来，不少老字号进行了不少创新实践，如五芳斋智慧门店、华天饮食旗下的同兴成便利店等；另一方面，全聚德、狗不理等老字号却面临着增长疲态。想要保持自身竞争力，老字号品牌们需要在产品、服务以及科技的应用上保有创新意识。

在产品上，与位于长椿路的分店相比，重新开业的马凯餐厅地安门店在菜品和定价上都略有不同。豆豉辣椒蒸活鱼、荷香软蒸银鳕鱼、马凯原汁烧海参、船拐子肉等经典老菜再次推出。 此前由于“费火费工夫”成本太高，这些菜一度不再供应，如今在餐饮接待能力扩大的情况下得以恢复。而在服务层面，网友也普遍反应马凯餐厅的服务员比较热情，对菜品很熟悉。

对不少当地人来说，“老字号”不仅是地区名片，也承载着很多人的集体回忆，在大众点评评论里，很多网友提到，马凯餐厅中的有不少前来寻味的“银发族”，还有网友提到在等位时遇到了不少老街坊。而如何将这份回忆传承下去，如何让年轻人喜欢上老字号，也将是马凯餐厅们持续思索的问题。