消费升级，越来越多人选择进口大米。据统计，中国稻谷和大米进口量由2011年的59.78万吨暴涨至2016年的356万吨。美国农业部发布的大米市场展望报告预计，2019年中国仍将是全球头号大米进口国，进口量预计达到550万吨。

与此同时，据《日本经济新闻》网站最新报道，日本的大米出口(不含食物援助)创历史新高，去年出口量达13794吨，价值37亿日元，分别较2017年同比增长17%和18%，10年内激增10倍！而向世界最大的大米消费国中国销售大米，将成为未来日本米业的关键。

自2011年日本福岛第一核电站事故之后，出于食品安全的考虑，中国、美国、韩国、新加坡等国家针对部分日本食品进口都采取限制措施。当年4月，国家质检总局就公告禁止从日本福岛、群马、栃木、茨城、宫城、山形、新潟等10个县进口食品、食用农产品及饲料。作为国人主要粮食的大米，自然是其中一项。

这些年来，日本农产品的安全问题，一直非常敏感，网上时不时流出各种称是在核污染区内或附近的奇形怪状的瓜果蔬菜、禽畜照片，让人不寒而栗，浑身疙瘩。不传谣不造谣，出现在国人餐桌上的日本大米究竟有多少？安全性有没有保障？我们不妨去扒一扒。

01日本大米放宽入华

据报道，这些日本出口大米的约60%流向了中国香港和新加坡。2018年日本大米对华出口为524吨，虽然比2017年增加76%，但出口量仅排在第6位，占整体的4%。这是因为对华大米出口只能由中国认可的碾米设施实施，而被认可出口的日本港口仅限于横滨。

直到去年，中日之间的大米贸易逐步拓宽。在2018年5月中日领导人会谈之后，中国将兵库和北海道的碾米设施追加认定为贸易基地。10月，大米批发商木德神粮和HOKUREN农业协同组合联合会首次从北海道的港口向上海出口了“梦美利可（Yumepirika）”品牌的日本大米。

11月，中日大米贸易迎来福岛核泄漏事件以来的新高潮，中国在时隔七年后首次解除对新潟县大米的进口禁令，包括该县产的稻谷和糙米，以及在中国海关总署注册登记的日本大米加工厂加工的大米。但中国海关总署在公告中强调，“日本新潟大米在进口时应当符合中国食品安全、植物卫生法律法规等要求。”

 

来源：中国海关官网

据了解，2017年日本对中国大陆地区的大米出口量约350吨，占日本大米整体出口量的3%左右，其中日本最大的大米批发商“神明株式会社”就占了100多吨。同期，我国进口大米总额为399万吨，日本大米仅占很小份额。

“神明株式会社”中国法人代表、成都荣町食品有限公司总经理赵一鸣公开表示，公司非常看重中国市场，计划到2020年将对华大米出口量扩大至现在的20倍，即2000吨；到2025年将出口量扩大至现在的100倍，即一万吨。

图源：日经中文网

2017年5月，国内首家日本原产大米直营店——“瀛之粮品”，在上海著名的田子坊开业，所有大米由中粮和日本全农（JA）合作。去年首届中国国际进口博览会举办之后，日本北海道北连大米专营店也计划进驻上海。日本全农理事长神出元一也把中国市场视为重点拓展对象，说希望“以上海为开端，向其他城市销售日本大米”。
除了在直营渠道、各大电商平台，乃至于有进口食品专柜的商超等一般零售渠道可以购买到日本大米以外，在中国的日本餐厅也是这些日本大米的一大重要消化渠道。今年1月，日本国外务省携手日本国驻华大使馆、日本国驻上海总领事馆，在北京、上海两地举办为期十八天的“日本大米、美味您的餐桌2019”推广活动。

来源：主食面点

据日本驻华大使馆特命全权大使横井裕介绍，2017年中国的日本料理店约达4万家，位列世界第一，日式饮食正逐渐步入中国人的生活。2018年1-11月，中国进口日本大米的数量比2017年整体还增长了1.4倍。“很期待在今后，日本大米能够走进中国的家家户户。”横井裕说道。

02安全如何保障？

可以预见的是，在中日双方协力下，进口到中国日本大米将迎来一波快速增长，但在福岛核泄漏阴霾下，我们如何确保这些出现在餐桌上的日本大米的安全性？
要知道“明枪易躲，暗箭难防”！在2017年央视315晚会上，就曝光了非法引进的日本大米。自称是日本北海道产的大米，撕开中文标签竟发现，制造商是“佐藤食品株式工业会社”，地址就在新潟市东区保町。依照2011国家质量监督检验检疫总局发布的《关于进一步加强从日本进口食品农产品检验检疫监管的公告》，这些日本大米在禁止进口的名单之列。
被曝光的进口商——深圳经典仁源贸易有限公司，主要业务是批发日本食品，该公司负责人还在暗访中跟记者分享“心得”称，虽然国家明令禁止进口，但他们还是有办法逃避监管，“有一些没办法，没有通过海关，只能到香港再到深圳，但香港的量还是相当大的。”
后经深圳市市场稽查局调查后发现，国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家初步统计达13000多家！与此同时，网上也流传着各种国产大米与日本大米的较量说法，部分日本大米甚至被以天价在市场出售。

图源：中国搜索

针对神化日本大米的言论，21新健康有必要指出，日本大米种植中也是广泛使用农药与无机肥料的，不仅如此，日本的有机大米，也是可以使用部分农药和无机肥料的。这是由于2000年日本修改了农林规格（JAS），规定使用了农林水产省指定的安全性很高的农药和无机肥料的农产品，也可以被认定为有机农产品，如除虫菊乳剂、菜子油乳剂、硫磺粉剂等农药，以及草木灰、碳酸钙、石膏、生石灰、消石灰等无机肥料。
在核辐射没有完全确认解除的情况下，我们很难对日本大米的安全性盖棺定论，但也没必要谈“核”色变，相信通过正规渠道进口的日本大米、日本食品是安全的。对餐桌安全保驾护航有赖于各个政府部门长期的监察，以及对通过非法渠道进口、销售违规食品的有力打击，而作为普通消费者的我们也应该提高辨别能力，切勿轻易听信谣言。

03慎防身边的“毒大米”

1.“镉大米”

镉大米，一般指镉含量超标的大米。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。

2013年，湖南大米镉超标被媒体曝光后，社会一片哗然。作为国内最大大米产地的湖南，占据国内大米市场份额的13%。据当年广州市食品药品监督管理局公布信息，镉超标大米产地中，8批中6个批次的“镉大米”全部来自湖南，2个批次问题米粉其中一家的原料也来自湖南，且均产自当地有色金属之乡。

图源网络

镉大米对人体的危害主要表现在骨骼和肾脏。人长期食用含镉的食物，镉会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

当年镉中毒的日本儿童

图源：百度百科

财新网曾整理出一份《中国大米污染不完全分布图》。该分布图显示，辽宁、湖南、浙江、江西、四川、贵州、广东、广西等省份的部分地区，不同程度地存在重金属污染问题，其中绝大多数都存在镉污染，并且以厂矿地区为主。

2.“香精大米”

泰国香米、黑龙江五常稻花香米等优质大米，因大米本身带有香味，品质优良，较普通大米价格相对较高，于是有不法商人就看准大米香气这一特征，将普通大米甚至劣质大米掺入香精冒充好米，从中赚取暴利。

事实上，在2010年7月26日卫生部监督局公布的《食品用香料、香精使用原则 (征求意见稿)》中就有明确规定，纯乳、大米、蜂蜜、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品等20种食品中不得添加香料、香精。

 

图源：新华社

香精是人工合成的化学成分，若摄入量少，人体可通过日常代谢来自我“解毒”，但大米是日常主食，长期食用香精大米，对肝脏和肾脏健康有所损害。
3.“打蜡大米”
陈年甚至发霉的大米，在经过漂白、泡机油、抛光后，就变得晶莹剔透，就像是给劣质大米化了妆一样，使劣质大米摇身一变，成为卖相极佳的好米流入市场。
这种“打了蜡”的大米，除了具备劣质大米对人体造成的伤害外，还会在“打蜡”加工过程中新增加危害，例如化学添加剂的危害，严重时甚至带来生命危险。

4.“注水大米”

注水大米是不法商人用河水浸泡大米，使大米重量增加，从而谋取利益。这种大米除了口感稍差，几乎吃不出区别，但对人体健康不利，同时由于大米湿度高，不利于储存，容易变质。

同时，注水大米由于长时间用水浸泡过，水中的细菌、病毒、重金属离子等有害物质吸附在大米上，人进食后会对健康带来危害。

食品安全关系千家万户，近年在政府的严厉打击下，毒大米事件已经很少发生，但只要是关乎国民健康，不管是国产大米还是日本大米，都需有关部门慎之又慎，决不能轻易“松口”！