近年来，随着租金成本的上升，以及人工成本不断提高，不少餐饮连锁企业都开始选用速冻半成品代替现做，这为速冻食品生产企业提供了新的发展契机。

那么，哪类企业、哪些品类将最先获益?

这或许可从昨日华泰证券发布的研报《受益于餐饮需求增长和渠道壁垒 安井食品(603345)》中窥得一点先机。

1品牌供应商将抢夺中小企业的市场份额

研报分析，安井食品的业绩增长将主要受以下两个因素的驱动：

☉ 一方面是餐饮市场对速冻食品需求规模的持续扩大，给安井食品带来了更高的业务发展天花板。

☉ 另一方面是得益于其在餐饮渠道中的领先行业地位和庞大经销商网络， 进一步促使其成为速冻食品行业整合、集中度提升的重要受益者之一。

此外，研报预测：伴随着原材料成本和物流成本等的刚性上涨，品牌速冻食品供应商逐步抢夺区域性的中小型和作坊型速冻食品企业的市场份额。

2餐饮连锁化和外卖快速发展，成速冻食品新机遇

随着餐饮业连锁化程度的上升和外卖业务占比的提升，对于餐饮运营者的运营效率提出了更高的要求，因此，餐饮渠道速冻食品的消费也迎来了新机遇。

研报显示，速冻食品将从两个维度提升餐厅的运营效率：

☉ 第一，增加餐厅的品类齐全程度，速冻食品商供应的产品的多元程度明显高于单个厨师所能够提供的产品的多元程度。

☉ 第二，由于餐饮业全天的业务量具有明显的时间段差异，速冻食品的广泛应用将显著的 提升餐厅在业务高峰期的供应效率，突破人力效率的天花板限制，增强餐厅的竞争力。

3火锅餐饮供应商率先受益

在众多的中餐细分品类中，火锅这一细分品类对厨师的依赖程度较低，同时食材、调味品的标准化程度相对较高，因此连锁化的进程明显领先其他主流的餐饮品类。

伴随这一行业发展趋势，速冻火锅料成为速冻食品中品牌商集中度率先快速上升的品类。