为确保农村自办宴席安全，提升监管水平，近日，安徽省泗县市场监管局丁湖所与丁湖镇食安办联合对辖区12个社区从事农村自办宴席的厨师进行了培训，防止食品安全事故发生。

　　针对农村的红白喜事、升学宴较多，农村自办宴席监管压力较大的现象，该所启动高温农村集体聚餐监管应急预案，进一步强化宣传培训工作。与丁湖镇食安办联合对全镇36名厨师进行餐饮知识培训，重点讲解《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，宣传农村集体聚餐食品安全管理相关知识，结合日常检查过程中发现的问题与参会人员进行沟通与交流，签订承诺书36份，并组织所有参会人员进行了食品安全知识测试。在每个社区悬挂宣传条幅，利用农村逢集日发放宣传材料1000余份，对在全镇从事操办农村家庭宴席的流动厨师进行动态跟踪管理，留有台账，确保餐饮安全和自办宴席制度宣传全覆盖。

　　同时，该所还克服执法人员少、任务重、工作量大的困难， 进一步强化监管手段，抓早抓小，严格标准，严格措施，严格落实责任，全面开展餐饮隐患排查治理工作，防范化解农村餐桌安全风险，切实保障人民群众舌尖上的安全。