近些年来，赴英的中国游客数量不断攀升，其部分原因归功于英国威士忌在中国的盛行。不仅仅在中国，威士忌在全球影响甚广，为了表达对威士忌的喜爱，全球威士忌爱好者们将5月设立为举杯同庆的世界威士忌月。

　　如今，在英国各地有数百家传统酿酒厂，为中国消费者带来杰出的威士忌。每个酒桶里都承载着英国威士忌的精致生产工艺。英国政府希望向世界展示英国优质食品及饮料，因此推出了以“珍馐美食在英国”为主题的一系列活动，而威士忌在其中占据着重要席位。

　　苏格兰 ——传统饮品的精神家园

　　在盖尔语（苏格兰地区的传统语言）中，威士忌被称为“uisge beatha” 或 “ 生命之水”。对苏格兰威士忌的中国爱好者们来说，威士忌早已成为了苏格兰的代名词。

　　很久以前，人们就开始运用蒸馏法酿制威士忌以供享用。直到15世纪威士忌出现在苏格兰，其制作过程被视为一种几乎艺术的手艺开始流传于世，为英国威士忌成为品质标杆奠定了基础。

　　为了传承苏格兰威士忌的优良传统，苏格兰威士忌协会Scotch Whisky Association（SWA）对苏格兰威士忌的定义设定了严格的标准——只有在苏格兰本地酿熟至少三年且至少高于40%的酒精度的威士忌，才能被称为“苏格兰威士忌”。

　　如今，苏格兰已成为世界威士忌中心，128家酿酒厂和2000万桶酒蓄势以待，时刻准备好征服全世界最挑剔的味蕾。

　　到底是‘Whisky’ 还是 ‘Whiskey’?

　　英国遍地都是生产优质威士忌的酿酒厂。除苏格兰之外，英格兰和威尔士的威士忌也越来越受欢迎，而北爱尔兰更拥有世界上最古老的持证照酿酒厂—— 布什米尔斯老酒厂（Old Bushmills Distillery）早于1608年建立。

　　关于威士忌的英文拼写是 “whisky” 还是 “whiskey” 的问题已经被争论了很久。这个争论的背后正是因为威士忌有多个产区，且不同产区之间拥有。简单来说，在苏格兰、英格兰和威尔士蒸馏酿制的威士忌通常使用传统的“Whisky”这一拼写，这也是世界上其他主要威士忌生产商（如日本）最常用的拼写方式。但如果你选的威士忌是源自北爱尔兰，那么标签上的拼写通常是 “Whiskey”。同样这么拼写的还有爱尔兰和美国。

　　英国威士忌在中国

　　中国对于英国威士忌来说是至关重要且持续增长的市场。

　　2018年英国对中国的威士忌出口价值超过6.75亿元，比上年增长25％。同期成交量增加了8％。据SWA报道，苏格兰威士忌在中国的出口量在过去十年中增长了71％。此外，越来越多的中国游客也倾向于前往威士忌之家苏格兰旅行，奔赴苏格兰去品味经典正宗的威士忌成为一种流行趋势。由此，威士忌在中国消费者心中地位可见一斑。

　　关于珍馐美食在英国

　　“GREAT”是英国政府发起的一系列国际营销活动，旨在展现英国整体最好的一面，以此鼓励全世界人民赴英国旅游、学习、展开商业业务往来。

　　作为“GREAT”推广活动的一部分，“珍馐美食在英国”是英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）和英国国际贸易部（DIT）的一项倡议，旨在向全世界展示英国的优质食品和饮料，并为企业的进出口业务提供支持。

　　关于英国环境、食品和农村事务部

　　英国环境、食品和农村事务部（DEFRA）致力于保护英国自然环境，保持英国食品和农业处于世界领先地位，并为农村经济的发展提供支持。

　　关于英国国际贸易部

　　英国国际贸易部（DIT）是促进英国的全球化贸易，吸引外来投资的政府部门。主要负责国际贸易政策谈判、商务支持，并为对外贸易战略提供支持。

　　想了解更多有关英国威士忌、“珍馐美食在英国”的活动，优质英国饮食产品如何使您的业务获益、或您有兴趣与英国生产商和供应商合作，请发送电邮至Commercial.Shanghai@fco.gov.uk或访问https://www.great.gov.uk/international/content/industries/food-and-drink/