北京海尔云厨科技有限公司代表 袁霞

　　（一等奖项目：智慧厨房生态平台及产销对接云平台）

　　目前，智能冰箱可以实现一键购买功能，但大部分仅停留在打通购物平台的层面，消费者无法掌握食材产地、运输等信息，获取不到后续的智能烹饪服务。海尔冰箱通过智慧美食生态圈，除了实现产销对接外，解决农产品难卖、买贵等问题，还能实现全程溯源、互联互通智慧烹饪等体验，为用户带来健康的食材和优质的服务。

　　用区块链、大数据、人工智能等新技术打造绿色农产品供应链，可以打通供应端和消费端流通渠道，建立从田间到家庭餐桌的农产品监控体系，平衡供给端和消费端需求，优化供应链条，让消费者的餐桌更健康、更安全。

　　传统冰箱仅仅是食材冷冻、冷藏的容器。海尔融合了先进技术，利用语音识别、图像识别、人脸识别系统，实现了消费者和冰箱的交互作用。语音识别系统、图像识别技术和食材管理功能、厨房视频功能技术等，使冰箱变成智能家居产品。

　　食材的储藏与食品安全直接相关，同时，食材最后的消费场景就是进入厨房，如何打通食品安全的“最后一米”？

　　海尔开展智慧厨房生态战略，智能冰箱以开放生态圈为基础，吸引了众多生态资源，最终通过“卖生态”的全新模式为用户提供智慧生态服务，促进智慧家庭进一步落地。海尔馨厨互联网冰箱通过推动海尔智慧美食生态圈生态体系的构建和完善，为用户带来全流程一站式生鲜服务。

　　那么，海尔对生产端、流通端如何进行把控呢？事实上，食物经过在厨房的烹饪后到达每个人的舌尖，这才是食品安全的终端。怎样利用厨房这一场景，利用智能化的管理设备，与食材的生产、流通等全过程中各环节进行结合？能否用食材的销售倒逼生产、流通领域的食品安全问题呢？

　　智能冰箱的一个重要功能是干湿分储，能保证食材在相同时间之内和同等冰箱相比，保鲜度更高。对于杂乱摆放的食材，智能冰箱通过图像识别技术，在短时间内进行大数据分析得到食材的种类、存放时间、有效时期，对食材使用者健康和食品安全进行一定程度的管理。

　　电商平台能够获得大量的消费数据，但无法获得具体怎样使用食材的数据。从“最后一公里”到厨房的“最后一米”，智能冰箱解决了这一问题。

　　智能厨房生态平台能产生大量消费者的数据。数据显示，平台可以得到消费者甚至每一个家庭成员的健康信息，比如是否有慢性病、饮食的禁忌、喜欢的菜品风味等。通过数据分析会对食材消耗、食材消费、食材流通端和生产端溯源具有管控作用。同时根据年龄、习惯、口味等数据，结合食材溯源将信息反馈给消费者，让消费者了解食材的产地生长环境等。