提起名猪，很多人都会想到淮猪、金华猪、荣昌猪，其中荣昌猪更是八大优良种猪之一。作为中国三大优秀地方猪种之一的荣昌猪，是国家重点资源保护品种，并在1957年被列入《世界家畜品种及名种辞典》，1985年被列为国家一级保护品种。

　　重庆荣谷创联农业有限公司总经理彭程，抓住行业时机与当地畜牧业公司、当地高校合作，从源头生产到熟食售卖优良猪肉，从2015年成立重庆荣谷创联农业有限公司以来，公司的产值已经达到亿元以上。今年更是与阿里巴巴等平台合作，入驻盒马生鲜等知名平台，推出的吉吉荣昌品牌，获得消费者赞誉。将荣昌猪从地方品类推广到全国，构建优质生鲜产品供应链，让生活原汁原味，让自然回归自然是重庆荣谷创联农业有限公司的理念。

　　宜食宜用的“熊猫猪”

　　荣昌猪因其肉质优良、繁殖性能好、耐粗饲、抗病能力强，拥有“好看、好吃、好养”的好名声。又因为其双眼附近有酷似大熊猫的黑眼圈被称为“熊猫猪”，一度是重庆人餐桌上的肉类主角。但是进入上世纪80年代中后期，随着人们对猪肉需求大幅增长，饲养周期需10个月，生产效率较低的荣昌猪在人们的视线中逐渐消失。出现在市场上的是饲养仅需半年左右、瘦肉率高的外国猪种，如长白猪、约克猪等。

　　“但荣昌猪有外国猪种不具备的优点。”重庆荣谷创联农业有限公司总经理彭程说，国家专门批复了荣昌猪资源保护区，在保护区内养殖标准比较高，荣昌猪肉及其制品也成为同时获得国家地理标志证明商标和绿色食品认证的“双认证”产品。荣昌猪肉质优良、繁殖性能好、耐粗饲、抗病能力强，土猪肉的肌间脂肪含量高,瘦肉间密布着脂肪组织,经过烹饪后口感细腻，所以随着人们消费水平能力的提高，及时将这种“宜食宜用的”荣昌猪重新推回人们的视野，是他正在做的事情。

　　重庆荣谷创联农业有限公司推出的“吉吉荣昌”品牌，摆脱单纯卖原料的体系，从冷热鲜肉到熟制深加工商品转型，现在已经形成四大商品体系。吉吉荣昌金牌烤乳猪是主打商品，运用现代工艺加工制作的烤乳猪色香味俱全。还有巴蜀腌腊制品，包括巴蜀香肠、巴蜀腊肉等。还有巴蜀美食汇调理便捷食品，秘制芸豆猪蹄、土豆排骨、黄豆肥肠等菜肴，还有休闲类的即食猪蹄。

　　“软硬兼施”成就高品质

　　除了政府对本地猪种的大力扶持外，公司和西南大学荣昌校区和重庆市畜牧科学院科教利用人才优势，三方合作，对猪种进行保种保育，扩大生猪良种覆盖率，进一步提高供种制种能力，并且建立西南最大遗传资源保护库，荣昌猪有了自己的“精子库”，保证了母本系纯净猪种品种。在饲养方面，也全程按照绿色食品标准饲养，喂养的饲料也是农业部饲料中心专门研发，按照健康优质的标准配比的猪草，猪肉质会更加鲜美可人。在制作猪肉的流程上秉持着古法传承，现代工艺的理念。将传统煤熏制的家庭式作坊，难以保证食品安全的陋习摒弃。现在的生产过程已经全部改变为运用现代工艺加工，在生产过程中环节管控，流程梳理，严格按照工业化标准保障食品的安全性。在检验检疫一节，公司近期已与台湾大数据公司和阿里巴巴签约，不仅在养殖监控上运用起了大数据，下一步还要将生猪大数据体系做起来。通过建立大数据会更好的发展养殖科技和效率。总体要通过积极健全管理体制，创新监管平台，激发内在监管活力，实现“养殖—屠宰—加工—交易”的全程溯源、全程监控、全程服务、全程公开，提升了监管效能和应急处置水平。

　　着重线上打造特色美食汇

　　吉吉荣昌品牌的熟食已经在天猫、唯品会、京东、每日优鲜等线上售卖，线下在沃尔玛、盒马生鲜等大型超市也有售。但是公司的重点还是线上，“线上的优点就是无边界，”彭程说，“在线上推广，就可以迅速让全国人民知道吉吉荣昌这个品牌，再加上现在物流发达，消费者下单就能仓库发货，及时送到消费者家里。现在荣昌猪肉因为其品质好的原因定价略高，线下售卖通过口碑推广效率较低，通过线上的文案或者消费者及时的评价，能更好将猪肉的良好口感展现出来。”经过2年多的努力，消费者对荣昌猪肉已经有了一定的认知，但是距离肯定吉吉荣昌这个品牌还有一定的距离。彭程表示，下一步，公司计划用3到5年时间，丰富已有的烤乳猪、腌腊制品、调理便捷食品、休闲即食商品四类产品，提升产品品质、丰富产品口味。公司立足于荣昌，将商业版图扩展到巴蜀美食汇，做出有巴蜀特色味道的优秀食品，在新的商业体系下创造优秀品牌。

　　彭程充满自信地说：“公司生产到销售全体系来讲，更多地注重食品安全层面。能够和消费者一起，构建优质生鲜产品供应链，让生活原汁原味，让自然回归自然的理念。”