2018年春季学校开学在即，为做好食品安全监管工作，切实保障广大师生饮食安全，江苏省淮安市盱眙县市场监管局在全县开展春季学校食堂食品安全检查工作。

　　加强隐患排查，督促各学校食堂、集体配餐单位落实食品安全主体责任。该局根据《食品安全法》《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》要求，对未检查到的单位，督促其先行开展自查自洁行动，着重把握原料采购索证及验收、食品贮存及使用、从业人员健康及岗位培训、设施设备运转、餐饮具清洗消毒及其他操作规范等关键环节落实情况。

　　加强检查指导，督促落实管理措施。该局对辖区内学校食堂、集体用餐配送单位等进行全方位、全覆盖式监督检查。严格把控食品原材料采购储存、加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节，重点检查餐饮服务提供者资质、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、留样、环境卫生、食物中毒预防控制措施等是否符合要求。

　　全力推进透明餐饮工程，提高学校食堂食品安全管理水平。该局根据《江苏省学校食堂“五常法”管理实施指南》要求，向各责任经营主体推广先进管理模式，推动其食品安全从传统管理向现代管理转变，对已在透明餐饮平台上线运行的单位要求其随开学第一餐予以全要素展示，未上线展示或者运用状况不佳的单位，督促其限期整改到位。