据南非每日商报网站3月7日报道，一年多来在南非爆发的人类历史上最严重的李氏杆菌病疫情感染近千人，已造成至少190人死亡。这令人不禁怀疑南非是否拥有足够的人手保障食品生产的卫生与安全标准。世界卫生组织推荐标准是每1万名民众要配有1名环境健康工作人员，然而南非目前的比例是每3万名民众才配有近1名环境健康工作人员，远低于世卫标准。