良心食材•食董会

从中央厨房到中央工厂

输

我做过工厂，工厂最难处理的就是生产能力跟生产量的关系，生产能力不足或者超负荷生产，都很难管理。精力还得放在经营上，不如像洋快餐那样进行委托加工，这样可以将所有精力集中。

-----外婆家创始人吴国平

连锁餐企快速发展必须食材标准化，但是中央厨房是区别于餐饮经营的另一个赛道。

您是倾向于自建中央厨房还是第三方加工代生产？如何选择代工工厂？

您担心中央厨房的生产的安全问题吗？委托第三方加工，流程如何？怎么解决物流问题？

连锁餐企应该拥抱快节奏的预制菜还是坚持精细化口感？预制菜的加工深度在什么点合适？

连锁餐饮企业

蒸浏记董事长兼CEO彭诚、中央厨房总经理杨波、采购总监曾楚

戴香厨食材公司（炊烟时代）总经理陈然

香他她联合创始人

魏源（凤凰姑娘）总经理助理彭程、采购总监戴音

金牛王供应链总监谢铁辉

食材生产厂家

海底捞调料定制——潭州农业总经理邵格谊；

青年餐厅定制——闽洋海蜇总经理王坤建；

百胜定制（肯德基油条）——千味央厨；

白天鹅宾馆定制点心—滋杨味郭林；

扬州花扇总经理王梓— 各种莲藕系列产品

成都鑫鸿望食品有限公司叶才宽— 定制调料

德炎水产销售总监李继恒—调味小龙虾

许大师总经理陈冲—肉制品调理类

重庆聚慧两湖大区总经理任登奎—定制调料

长沙市彭记坊总经理孟君—调理食材类

供应链和金融投资

外婆家、探鱼的冷链物流服务商——良中行总经理朱长辉

周黑鸭的冷链物流服务商——顺丰冷运大客户服务总监 罗乔

金融投资：绝味食品•网聚投资张雷

2018年9月14日14:00-17:00

良心食材•长沙食董会

以食材为媒，链接餐饮企业；

以良心为本，破解行业困惑；

小众大格局；干货深交流；

本活动由中国食材电商节组委会组织策划

同期活动：

良之隆·2018首届中国湘菜食材电商节

湖南·长沙国际会展中心

2018年9月13日—16日

福利一

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福利二

“消费者最喜爱食品、餐饮品牌评比”活动正在火热进行，参与其中，赢得笔记本电脑1台！

方式一：关注微信公众号，点击【观众登记】注册后免费获得现场门票，可参与现场抽奖

方式二：关注微信公众号，后台直接回复“投票”，点击进入投票链接参与活动

【湖南省商务厅商务展览中心】

【商务部流通产业促进中心】

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