GB 28050-2011 对在产品保质期内食品的能量和营养成分含量均设

　　置了允许误差范围。允许误差是判断标签标示值是否正确的依据，但不

　　能仅以误差判定产品是否合格。如果相应产品的标准中对营养素含量有

　　要求，应同时符合产品标准的要求和营养标签规定的允许误差范围。如《灭

　　菌乳》（GB 25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应≥ 2.9g/100g，判

　　定产品是否合格应看其蛋白质实际含量是否大于2.9g/100g。

　　延伸阅读

　　根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB

　　28050-2011）中6.4 的规定：“在产品保质期内，能量和营养成分

　　含量的允许误差范围应符合规定：

　　（1）食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、

　　糖（仅限乳糖）， 总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不

　　包括维生素 D、维生素 A）， 矿物质（不包括钠），强化的其他营养

　　成分允许误差为≥ 80% 标示值；

　　（2）食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），

　　胆固醇，钠，糖（除外乳糖）≤ 120 % 标示值 ；

　　（3）食品中的维生素 A 和维生素 D 应位于80 % -180 % 标示值

　　之间。

　　判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方

　　法作为依据。企业可以基于计算或检测结果，结合产品营养成分情况，

　　并适当考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。当检测数值与

　　标签标示数值出现较大偏差时，企业应分析产生差异的原因，如主要

　　原料的季节性和产地差异、计算和检测误差等，及时纠正偏差。

　　需要提醒的是，标签标示只能作为判定食品是否合格的参考依据，

　　并不是判定食品是否合格的唯一依据。任何食品首先必须符合产品的

　　质量要求，其次符合产品的营养标签要求。