一年中西班牙人最期待的假期已然到来——圣诞新年季！确切来说，西班牙的圣诞节在12月22日这天就开始了，因为这一天是西班牙圣诞彩票开奖的日子。在这段岁末年初的日子里，西班牙最温暖、最浪漫的节日接踵而至。

如此盛大的假期，自然少不了来一瓶美酒，一起和家人、朋友分享这份热情与幸福，特别是在西班牙这个浪漫的葡萄酒国度，葡萄酒是盛大节日的必备品。

西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，也是葡萄酒产量排行第3的国家，仅次于法国和意大利。据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2018年发布的数据显示，西班牙的产量为40.9亿升。

西班牙作为旧世界葡萄酒产酒国的一员，拥有4000多年的酿酒历史，其葡萄种植面积和葡萄酒产量在世界上位列前茅。

截至2011年，西班牙总共有61个法定葡萄酒产区（DO），这些产区出产的葡萄酒风格多样，包括清瘦爽口的阿尔巴利诺（Albarino）白葡萄酒以及深红色的慕合怀特（Monastrell）红葡萄酒。

然而到了今天，它却不像其他老牌产酒国那般，例如法国、意大利，受到世人的强烈瞩目和赞誉。作为一个沉默和低调的产酒大国，西班牙的葡萄酒到底是什么样的呢？本文即为大家揭开西班牙神秘面纱的一角。

西班牙葡萄酒是罗马人最爱的酒

西班牙从公元1世纪开始生产葡萄酒。罗马历史学家老普利尼（Pliny the elder）曾经热烈赞美来自埃雷拉（Alella，距巴塞罗那20分钟路程）地区的葡萄酒。另一位罗马诗人奥维德（Ovid）指出，罗马最著名的葡萄酒就来自西班牙，名为萨贡托（Saguntum），可以让情人心生迷醉。加泰罗尼亚地区政府在埃雷拉附近的德亚（Teia）发现古罗马葡萄酒的残留物，并且发展了一项互动性博物馆之游来探索古罗马时代的人怎么酿酒。

西班牙是世界顶级葡萄酒出口国之一

西班牙是世界最大的葡萄酒出口国之一。2017年西班牙出口葡萄酒共228000万升，属于全球第一，超越了葡萄酒出口大国法国和意大利，虽然大家在提起西班牙葡萄酒的时候，心里想到的第一个产区都是里奥哈（Rioja），但西班牙最大的葡萄酒产区其实是靠近首都马德里的卡斯提尔-拉曼恰地区（Castille-La Mancha）。

与众不同的分级制度

西班牙共78个葡萄酒产区，它们分布在17个省份，包括巴利阿里群岛（Balearic Islands）和加纳利群岛（Canary Islands）。这些产区从高到低被分为两个等级：优质法定产区（DOC）和法定产区（DO），DOC级产区只有两个——里奥哈和普里奥拉托（Priorat）。不过，在加泰罗尼亚，由于当地语言拼写和发音的问题，普里奥拉托被称为DOQ产区。

西班牙有超过400个葡萄品种

是的，你没有听错，西班牙确实有400多个不同的葡萄品种！产量比较大的品种为丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、莫纳斯特雷尔（Monastrell，即慕合怀特）、阿尔巴利诺（Albariño）、帕洛米诺（Palomino）、阿依伦（Airen）、马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。种植面积最广的品种是阿依伦，这是一个白葡萄品种，具有很多特性，其中一点是很有韧性，可以适应严酷的种植环境。种植面积排在第二的是丹魄，它是里奥哈最受欢迎的品种；排在第三的是歌海娜，它遍布整个西班牙，不过在国际上它的名气主要来源于普里奥拉托产区。

卡瓦不仅仅产自加泰罗尼亚

大概所有人都知道卡瓦是西班牙起泡酒的代名词，它使用和香槟一样的传统方法进行酿造。95%的卡瓦都产自加泰罗尼亚地区。19世纪末，卡瓦起源于加泰罗尼亚圣萨杜尔尼·德阿诺亚（Sant Sadurni d Anoia）一带的科多纽酒庄（Codorniu Winery）。其实，除了加泰罗尼亚之外，卡瓦也可以在阿拉贡（Aragon）、卡斯提尔-莱昂（Castile and Leon）、瓦伦西亚（Valencia）、埃斯特雷马杜拉（Extremadura）、纳瓦拉（Navarra）、巴斯克郡（Basque Country）和里奥哈进行生产。卡瓦DO只是确定了这种酒的酿造规则，但并不是一个独立的产区。

圣萨杜尔尼·德阿诺亚莱文多斯酒庄

西班牙葡萄酒是毕加索的缪斯

帕勃洛•毕加索（Pablo Picasso）关于立体主义运动的灵感源自他在特拉阿尔塔（Terra Alta）法定产区奥尔塔德桑特霍安（Horta de Sant Joan）小镇居住的一段时光。奥尔塔德桑特霍安靠近加泰罗尼亚边境托尔托萨镇（Tortosa），距离巴塞罗那南部有2.5小时车程。毕加索从1901年开始往返于巴黎和巴塞罗那之间时，曾在那里居住过。事实上，在毕加索的很多画作上，你可以看到西班牙小镇和葡萄园。毕加索有时候就睡在葡萄园里，抬眼就可以看到满天的星光。葡萄酒也经常出现在毕加索的画作上，包括1912年的《桌子上的酒瓶和酒杯》（Bottle and Wine Glass on a Table）。

里奥哈的葡萄酒酿造历史将近1000年

第一份提到里奥哈为葡萄酒产区的官方文件源于1092年。也是在这个时候，国王加西亚·桑切斯一世（King Garcia Sanchez I）把包括葡萄园在内的土地捐赠给科戈利亚圣米兰修道院（San Millan de la Cogolla）。在那个时候，摩尔人重新夺回西班牙领土，僧侣和教士开始对葡萄酒生产发挥重要作用，直到1834年修道院的土地被充公。

佛朗哥时代是西班牙葡萄酒发展史的黑暗期

佛朗哥独裁时期是葡萄酒生产的黑暗期，因为当时不允许葡萄酒出口。佛朗哥是禁酒主义者，认为葡萄酒只能用于教会圣礼和少数的场合。当他发现美国总统艾森豪威尔（Eisenhower）喜欢起泡酒之后，就命令佩雷拉达酒庄（Perelada）生产一款特别的卡瓦，以接待艾森豪威尔（1959年12月）。当时特别生产的卡瓦起泡酒现在还有一部分陈列在佩雷拉达酒庄里。西班牙超现实主义画家萨尔瓦多·达利（Salvador Dali）也是佩雷拉达卡瓦起泡酒的爱好者，直接用它招待到访的客人。

西班牙是世界第一大有机葡萄酒生产国

西班牙有超过80,000公顷土地已经注册为有机葡萄园。西班牙最大的葡萄酒生产商桃乐丝（Torres）就有三分之一的葡萄园为有机种植。在20世纪90年代之前，有机种植在西班牙非常少见，但之后即发展得很迅速。其实，为了坚持传统酿造技术，从50时代至今，西班牙很多酒庄都拒绝使用化学药品或者杀虫剂。最早一家记录在册的有机种植葡萄园为亚伯诺雅酒庄（Albet i Noya）的佩内德斯葡萄园，该葡萄园从70年代开始进行有机耕种。

雪利酒（Sherry）仅产自西班牙

雪利酒起源于西班牙南部的赫雷斯（Jerez）地区，是一种加强型葡萄酒。世界上其他地方出产的葡萄酒都不可以称为“Sherry”，因为“Sherry”和香槟“Champagne”一样，都受到原产地保护法的保护。雪利酒的生产始于8世纪，但有推测认为，雪利酒早在这之前就已经存在了。雪利酒在12世纪首次开始出口，在英国极受欢迎，其他地方也效仿雪利酒的酿造方法，制作出相似的酒款。到16世纪，雪利酒被认为是欧洲最优秀的葡萄酒。

从总体来看，西班牙的瓶装酒在世界范围内都有不错的声誉，对于西班牙葡萄酒来说，法国、德国、英国、意大利和葡萄牙这五个国家是最主要的客户，他们一共占据了西班牙葡萄酒出口总额的90%。

但是，真正让西班牙感到振奋的是中国市场——在2017年，中国市场的西班牙葡萄酒进口增长了48%，达到1.4亿公升。目前中国已经成为西班牙葡萄酒的第五大海外市场，而且还有很大的增长空间。