导语

都说多吃坚果有益健康，那么坚果领域最富盛名的是哪几类，你知道么？

首先，你知道食用坚果有什么好处吗？

坚果是一种热量很高的食材，而且见过是是护心健脑的好食物。坚果可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗塞。此外坚果还会含有苯酚素和硼，苯酚素是降低胆固醇的好东西；硼则能让人的反应更敏锐。


坚果因为所含有的营养不同，被人为分为不同的层次，其中有四种坚果被称为“四大”，这就是：榛子、核桃、杏仁、腰果。


榛子

榛子果仁含有很高的蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质。榛仁可生食，炒食，味道很好而且热量很高。在食品工业中榛仁是巧克力，糖果，糕点等加工食品的优质原料。另外榛仁也是榨取食用油及多种工业用油的原料，含油量是大豆的2到3倍。


核桃

核桃被称为“抗氧化之王”，每周吃两三次核桃，对身体大有益处，尤其中老年人和绝经期妇女。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。吃核桃仁的时候请不要将表面的褐色薄皮剥掉，会损失一部分营养。


杏仁

杏仁被成为抗癌之果，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。


腰果

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。而且腰果的加工方式更加多样化，无论油炸、盐渍都很美味。